Il Tirreno

Ecco la classifica 2026 di Braciamiancora, il network per gli amanti della carne – oltre un milione di follower sui social – che ogni anno incorona le migliori 50 Steak House italiane. «Un appuntamento atteso dagli appassionati e dagli addetti ai lavori, frutto di una selezione accurata che celebra l’eccellenza gastronomica nel campo della carne alla brace, premiando qualità, ricerca e competenza». Una classifica con la Toscana protagonista.

Le fiamme

Come da tradizione, la graduatoria assegna ai ristoranti le celebri “fiamme” di merito: una fiamma per i locali di ottimo livello, due fiamme per quelli eccellenti e con una personalità distinta e tre fiamme – il massimo riconoscimento – per le steak house considerate straordinarie e uniche nel loro genere.

La novità

Quest’anno la provincia di Livorno conquista un posto d’onore grazie a Via di Guinceri, la steak house di Vicarello «che compie un vero e proprio salto di qualità, passando dalle due fiamme del 2025 alle tre fiamme del 2026, entrando così nell’élite delle migliori in Italia».

Al top 

A conquistar e le Tre Fiamme di Braciamiancora 2026 sono stati tre ristoranti: La Braseria di Osio Sotto (Bergamo), I Due Cippi di Saturnia (Grosseto) – entrambi confermati rispetto all’anno precedente – e Via di Guinceri di Vicarello (Livorno), new entry nel gotha carnivoro. «Questi ristoranti rappresentano il meglio del panorama nazionale – spiega Michele Ruschioni, founder e direttore di Braciamiancora –. Offrono esperienze memorabili sotto ogni aspetto: dalla selezione delle carni al servizio, dal pairing con i vini alla filosofia che ispira i loro menù. E dietro ogni piatto c’è sempre uno studio meticoloso e un utilizzo sapiente della brace, cuore del loro format».

Le due fiamme

Sono nove, invece, le steak house che ottengono due fiamme, tra cui Barroso Beefsteccheria di Tirrenia, a conferma di un livello di eccellenza. Completano la lista: Bifro’ (Torino), Bifulco (Ottaviano), Antica Trattoria del Reno (Bologna), Asina Luna (Peschiera Borromeo), La Griglia di Varrone (Milano), Rocca Caggiano – Il sapore del fuoco (Grottaminarda), Matigusta (Marina di Altidona) e Dogana Golosa (Caserta).

Una fiamma

A chiudere la classifica, 38 ristoranti premiati con una fiamma, segno di un panorama italiano sempre più ricco di realtà capaci di coniugare tradizione, qualità e innovazione.

109 Officine – Lamezia Terme

Antico Casale di Scansano - Scansano 

Al Vecchio Capannaccio - Ischia 

Beef Bazaar - Roma 

Braceria Da.Ma - Brebbia

Braceria del Crotto - Morbegno

Carlino Superior Beef - Santa Maria la Carità

Chilogrammo - Catania 

Cora d' Zia - Campobasso 

Da Gianni braceria - Terlizzi 

Da Lina 1905 - Stimigliano 

Dupon Meat House - Monterotondo 

Enococus -Ceglie Messapica

Griglieria da Maria Giaccherini - Terranuova Bracciolini

Il Braciere di Eraclea - Eraclea

Nana Meat & Wine - La Spezia 

Sa Tanca e Bore - Siniscola 

Grillo Fuoco e Materia - Cesate

La brace Food Experience - Palermo

Seidita Steakhouse - Palermo 

Kluit - Sappada

La Braceria - Camucia 

Mamma mia - Roma  

Ostaria - Siracusa 

Retrò Osteria Veneta - Marcon

Steakhouse Panorama - Rablà

Locanda Ca'Os - Castell'Arquato 

de Matteo alla Brace - Maddaloni 

Bracerie Venete Trieste - Trieste 

Baraonda - Nocera Inferiore 

Officina della Senape - Modena

Brasserie La Griglia - Nichelino

Trattoria dall'Oste - Firenze

Braceria Peccerella - Camposano 

Locanda d'Ansedonia – Ansedonia

El Guapo – Verona

Zio Barrett – Bussi sul Tirino

Il Toscanaccio 2.0 - Leverano