Il personaggio
Un carrarese mette a tavola oltre trentamila brasiliani, Davide Bernacca e un impero da 65 milioni di fatturato
di Alessandra Vivoli
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Davide Bernacca
Proprio questo mese festeggia i 10 anni della sua catena di ristoranti a San Paolo, che portano il nome di “Bottega Bernacca”
04 dicembre 2023
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CARRARA. Dallo shipping, la BSSI (Bernacca shipping service international) alla ristorazione, con un’apertura ai boutique hotel di lusso.
Da Carrara al Brasile e alla Svizzera (è qui che ha sede la holding con cui controlla tutte le sue attività) fino, in un prossimo futuro a Hiroshima dove sbarcherà il primo ristorante italiano che porta la sua firma.
Lui è il carrarese Davide Bernacca, un “portatore sano” del modello apuano per quel che riguarda la ristorazione, l’accoglienza e lo shipping.
Proprio questo mese Bernacca festeggia i 10 anni della sua catena di ristoranti in Brasile a San Paolo, che portano il nome, ormai notissimo, di “Bottega Bernacca”. Con le prossime due aperture avrà all’attivo, in Brasile, sei ristoranti italiani e due giapponesi, Kuro e Geiko San.
Con questa rapida espansione – tutto è avvenuto in dieci anni – Bernacca conta di arrivare a mettere a tavola circa 30000 (trentamila) persone al mese circa 360000 (trecentosessantamila) all’anno e di raggiungere un fatturato di 65 milioni. «Ormai – sostiene Davide Bernacca – siamo protagonisti nella ristorazione brasiliana e contiamo di espanderci presto anche internazionalmente fuori dal Brasile».
Una avventura di successo. La passione che i due soci Davide Bernacca e lo chef Gerard Barberan hanno per la cucina Italiana e giapponese li porteranno presto ad aprire il primo ristorante fuori dal Brasile, in Giappone, ad Hiroshima. «La Nostra intenzione – sottolinea Bernacca – è di aprire solo in posti speciali, iconici, la nostra espansione seguirà appunto queste linee guida».
Nei futuri progetti dell’imprenditore carrarese ci sarà poi l’apertura di una catena di piccoli hotel/resort di lusso con il nome di “Locanda Bernacca”, la prima sarà a proprietà dei Bernacca a Punta dell’Este, oggi ancora ad uso esclusivo della famiglia.
Davide Bernacca è residente da qualche anno in Svizzera e controlla con una Holding attività ’di logistica, trading e shipping (BSSI: Bernacca Shipping international) ed appunto Bernacca Food &Beverage partecipacoes Brasile.
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