«Noi utilizziamo Pata Negra, la miglior mozzarella di bufala. Ma quale qualità ci può essere in una pizza che costa 4 euro?». Questa frase, diventata famosa nel dibattito mediatico scatenato tra Flavio Briatore, che l’ha pronunciata, e i pizzaioli che gli hanno risposto per le rime, porta al centro del discorso, per tutti i fan della pizza, un fattore importante: gli ingredienti. Ma non l’unico...