Il Tirreno

VENTURINA. «Un quarto di secolo di dedizione, amore e passione per ciò che abbiamo fatto». È così che i bolognesi Roberto Castaldini e Donatella Suffriti salutano i venturinesi che hanno frequentato, per ben un quarto di secolo, il loro locale, in via Indipendenza 194, Pizzamania. «Abbiamo aperto nel 2001 rilevando un’altra pizzeria – dice al Tirreno Castaldini –. Io e i miei fratelli siamo venuti da Bologna per seguire mio padre, che aveva un’azienda agricola. Quando abbiamo preso la pizzeria, ha iniziato a gestirla mia moglie, io andavo ad aiutarla la sera, dopo lavoro. Il mio lavoro era direttore della cooperativa Terre dell’Etruria».

La specialità della pizzeria rispecchiava la peculiarità del territorio: «Facevamo le pizze soprattutto con prodotti locali, tipo la pizza al carciofo – prosegue l’ex titolare –. Carciofi fatti in casa, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio e insalatina di misticanza». Da Bologna a Venturina, i coniugi Castaldini rifarebbero la scelta di venire in Toscana: «Abbiamo trovato un clima come quello dell’Emilia. Anche qua in cinque minuti si fa amicizia con tutti. Poi ci piacciono il clima e il mare di queste zone». I bolognesi chiudono «non perché gli affari andassero male, anzi. Addirittura, anche se i tempi alla fine sono cambiati, ricordo che quando abbiamo iniziato bisognava staccare il telefono dalle tante telefonate ricevute – continua l’ormai ex gestore –. Chiudiamo perché andiamo in pensione, è tempo di riposarsi».