L’eccellenza pisana nel cuore di Milano
Il 16 ottobre apre “Tartufotto”, il locale che farà scoprire i segreti del tartufo con Cristiano Savini e Simone Rugiati
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PONTEDERA. Da mercoledì 16 ottobre il cuore di Milano profumerà di Toscana. E soprattutto di provincia di Pisa.
Aprirà infatti le porte “Tartufotto”, un locale che svelerà al pubblico milanese i sapori e i profumi del tartufo toscano, attraverso le proposte culinarie firmate dallo chef Simone Rugiati (di Santa Croce sull’Arno).
“Tartufotto” nasce dall'esperienza della Savini Tartufi di Forcoli, storica azienda che dal 1920 e con le sue quattro generazioni di tartufai ha sempre celebrato, attraverso i suoi prodotti, l'eccellenza del tartufo nelle sue molteplici declinazioni.
Al “Tartufotto” tutto parlerà toscano: dai vini che accompagnano i piatti, ai salumi, ai formaggi che lo chef Simone Rugiati ha accuratamente selezionato per il locale, anch'esso firmato da un altro pisano doc, l'architetto Luca Pieracci, originario di Pontedera che ha curato gli spazi e gli allestimenti.
Fondamentale per concretizzare l'idea degli otto soci è stato il supporto della Cassa Risparmio di San Miniato, partner finanziario del progetto che ancora una volta ha dimostrato di essere “banca di vicinanza” e di valorizzare le iniziative del proprio territorio, specialmente quelle che, come il progetto milanese, hanno l'obiettivo di far conoscere le eccellenze toscane al di fuori dei confini regionali.
