Il Tirreno

LIVORNO. Dal quartiere La Scopaia al resto d’Italia. Giovani imprenditori crescono e creano un progetto, “La Teglieria”. Due amici d’infanzia, adesso ventitreenni, Emanuele Morelli e Cristian Precania, hanno deciso di aprire una nuova pizzeria (e non solo) a Livorno, in via Inghilterra 68, nel quartiere La Scopaia. Il grande giorno dell’inaugurazione è domani, mercoledì 16 settembre alle ore 18.

Con loro altri giovani, tutti livornesi, Matteo Nencioni e Davide Morelli, che saranno i maestri pizzaioli. Una squadra nella quale ciascuno porterà la propria esperienza e il proprio contributo, con l’intento di non pensare mai in piccolo. «Io ed Emanuele siamo cresciuti insieme, ci conosciamo da quando abbiamo cinque anni, siamo stati compagni di scuola e nello sport – racconta Cristian - e l’idea di aprire un locale insieme è un sogno che si avvera. È un sogno da condividere con la città perché siamo due “bimbi” che hanno preso il loro destino in mano e hanno scelto di fare qualcosa per crearsi un futuro».

La loro idea è semplice: far star bene le persone cercando di mettere la miglior cura possibile nella gestione dei clienti e della qualità del prodotto offerto. «La proposta parte da una pizza in teglia ad alta idratazione e lunga maturazione, morbida e ariosa all’interno, croccante alla base – continua Cristian – un impasto al quale dedicare tempo e cura, accompagnato da farine Petra, pomodoro San Marzano DOP e ingredienti scelti. La pizza si potrà gustare a tranci, in mezze teglie consigliate per due persone o in teglie intere per quattro. E col nostro servizio “Crea la tua pizza”, sarà possibile combinare ingredienti e gusti diversi nella stessa teglia».

Nella loro visione l’esperienza della Scopaia sarà il punto di partenza per un piano più grande: espandersi in Toscana e nel resto d’Italia, come un franchising. «Portare il proprio concetto di pizza sempre su più tavole è un’idea che ci affascina», spiega Emanuele, «creare altri locali che mantengano la stessa cura del prodotto e la stessa attenzione ai particolari che ci imponiamo ci piacerebbe molto. Come dare la stessa possibilità che ci siamo creati ad altri giovani come noi. Ma sappiamo bene che è un percorso da costruire passo dopo passo, perché ogni nuova Teglieria, a partire dalla nostra, dovrà diventare un luogo familiare per tutti quelli che la sceglieranno».

Emanuele e Cristian immaginano un luogo conviviale dove tutti potranno sentirsi accolti, dalla merenda dei ragazzi dopo scuola alla cena in famiglia. Una pizzeria di quartiere ma a disposizione di tutta la città.

“La Teglieria” sarà aperta dal martedì alla domenica, dalle 16 alle 23, con chiusura il lunedì. Oltre all’asporto, da giovedì 17 settembre sarà attivo il delivery, dalle 19 alle 22.

Sul sito laTeglieria.it si potrà consultare il menù e ordinare, accedendo ai prezzi dedicati agli ordini online attraverso la registrazione al Club della Teglieria.

Per domani, il giorno dell’inaugurazione, i ragazzi della Teglieria hanno stilato questo programma: dalle 16, merenda con assaggi di pizza offerti per grandi e piccini; alle 18, taglio del nastro e aperitivo, con il dj set di Kintosh e Libeccio fino alle 21. Gli assaggi del menù continueranno a essere offerti fino alla chiusura; birre e bevande sono escluse e saranno acquistabili in loco. Per contatti, 0586 082992.