Il Tirreno

CAMAIORE. Costato circa 300mila euro, giovedì alle Bocchette è stato inaugurato il centro di stoccaggio Coldiretti da cui partiranno per tutta Italia i prodotti dei coltivatori delle province di Lucca e Massa Carrara. Attraverso il sito www.saporidicampagna.it sono infatti già in commercio circa 350 eccellenze fra miele, olio, vino, prodotti per l’igiene personale e per la casa a base di eucaliptus coltivato a Massarosa, confetture, pasta, vegetali e frutta freschi. Quello di Sapori di Campagna è un marchio che fa capo al Consorzio Agrario di Lucca e Massa Carrara, presieduto da Cristiano Genovali, il primo a credere fermamente nell’utilità di aprire al mondo i piccoli agricoltori attraverso il web. In più da ottobre entrerà in funzione il laboratorio vegetale attualmente in fase di messa a punto. Da dopo l’estate ai circa 350 prodotti attualmente in vendita sul sito, si aggiungeranno così i trasformati che usciranno dalla cucina super tecnologica attualmente in via di allestimento, munita di abbattitore capace di conservare la clorofilla delle verdure a foglia larga, campane sottovuoto ad atmosfera protetta con azoto, macchinari per la cottura a vapore che conservano le proprietà nutrizionali ed organolettiche della materia prima. E dato che non tutta la materia prima fornita potrà essere ottenuta in regime biologico, il laboratorio lavorerà separatamente quest’ultima e quella da agricoltura convenzionale.
E ancora: nelle previsioni di Genovali è prevista anche la ristorazione, con uno spazio per le colazioni, i pranzi e gli aperitivi, mentre solo il sabato sera sarà disponibile per la cena. Il piccolo giardino affacciato sul lato posteriore dello stabile verrà adibito con tavoli e sedute, utili anche per le degustazioni durante gli eventi che verranno organizzati a tema seguendo la stagionalità.
Ventiquattro per ora gli aderenti al progetto, contadini versiliesi e delle province di Lucca e Massa Carrara, raccontati sul sito Sapori di Campagna attraverso video e interviste che ne mostrano il volto e le storie. Perché poi, ciò che conta, è sì puntare alla vendita di queste eccellenze ma soprattutto mostrarne il valore aggiunto che si nasconde dietro a chi li coltiva e realizza. Si può così navigare e scegliere per azienda o per prodotto, pagare con carta di credito, infine ricevere a casa il tutto in un packaging ecosostenibile al 90% nell’arco delle 24 ore, massimo 36 per località più fuori mano.
«Al di là dell’e-commerce che mette in rete piccolissime realtà che diversamente sarebbero rimaste relegate al circondario – commenta Francesco Cianciulli, direttore Coldiretti Lucca e Massa Carrara – ci premeva anche creare un centro di stoccaggio». Appunto la sede Coldiretti di via Fabbri alle Bocchette che funzionerà anche come luogo in cui realizzare eventi per fare conoscere le realtà locali. «Perché l’investimento serve a creare lavoro. Abbiamo impiegato due anni per avviarlo ma non ci fermeremo all’inaugurazione del commercio online, proseguiremo allargando il progetto alle mense scolastiche in un percorso educativo – spiega Andrea Elmi, presidente Coldiretti Lucca – e presto affiancheremo ai vegetali carne e pesce, quest’ultimo grazie alla collaborazione con la Cittadella della Pesca di Viareggio».