Il Tirreno

Con quattro ristoranti a Forte dei Marmi (Bistrot, Fratellini’s, Pesce baracca e Osteria del mare) e 190 dipendenti in tutto, la famiglia Vaiani è uno dei colossi della ristorazione made in Versilia.

Reduci da un’estate di successo come molti altri colleghi, ora si ritrovano a dover gestire l’obbligo di Green pass in quella che – a conti fatti – è una vera e propria azienda del settore.

«Nostri dipendenti che non si sono vaccinati contro il Covid? Sono soltanto due su 190 – spiega Marco Vaiani – È una situazione abbastanza semplice da gestire, non dovrebbe essere un problema. I nostri due dipendenti faranno i tamponi ogni due giorni, grazie a un accordo con una farmacia. Naturalmente controlleremo che siano in possesso del Green pass all’inizio del turno di lavoro. Dopo un mese valuteremo tutti assieme il da farsi».

Non è ancora stato deciso se il costo dei tamponi sarà a carico del datore di lavoro o del dipendente: su questo, come abbiamo visto, ogni attività va in ordine sparso, valutando di volta in volta quale sia la scelta giusta.

«Veniamo da una stagione positiva: siamo contenti di com’è andata, tenuto conto anche del periodo da cui veniamo – conclude Vaiani – Ripeto: non credo che sarà un problema particolare dover gestire questa nuova regola dell’obbligo di Green pass».

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