Il Tirreno

FORTE DEI MARMI. L’apertura è stata rinviata più volte. Ma ora è tutto pronto e questa mattina alle 9 la gastronomia Peck apre a Forte dei Marmi. Posta nel cuore del borgo antico allo stesso tempo vicino al centro e a pochi passi dal mare, il negozio si sviluppa su 150 metri quadrati, a cui si aggiungono 50 metri di dehor. Si tratta del quarto negozio Peck in Italia, il primo fuori dalla città di Milano, dove è presente con lo storico punto vendita di via Spadari e con i due punti vendita di CityLife e Porta Venezia. «Forte dei Marmi è un luogo carico di fascino e di potenziale. La qualità si respira nella cultura diffusa su tutto il territorio e nelle aspettative di chi lo frequenta per le proprie vacanze. Intendiamo portare in questo teatro naturale tutta la nostra esperienza nel saper raccogliere ed esaudire i desideri di chi cerca cibi e vini di qualità. Preparati, selezionati e serviti con lo stile che ci accompagna da sempre. – racconta Leone Marzotto, CeoPeck – La Versilia è una terra ricca di tradizione gastronomica e di materie prime eccellenti, abbiamo già da tempo alcuni fornitori locali e questa nuova apertura sarà sicuramente occasione per scoprire altri tesori gastronomici con i quali arricchire il nostro assortimento. Al Forte portiamo molto più di una gastronomia e di un’enoteca. Portiamo tutta la passione, la tradizione e la cultura maturate in quasi un secolo e mezzo di storia». L’offerta gastronomica verrà aggiornata periodicamente con un’attenta selezione di vini, champagne, formaggi.

Peck si propone infatti come il partner per eccellenza di tutto coloro che vorranno organizzare una cantina privata per la stagione, o anche solo impreziosire una cena in casa con prelibatezze e servizio impeccabile.

Un’intera parete del negozio (ristrutturato da Franco Costruzioni) è dedicata ai formaggi: dalle migliori Dop ai prodotti di nicchia. Tutte rappresentate le mille terre dei salumi, così come le originali specialità che Peck produce nei suoi laboratori (ad esempio la famosa bresaola di scottona bavarese). Nella gastronomia trionfano i crostacei, i crudi di mare, il pescato fresco, tutti preparati e cotti in modo semplice per esaltare la materia prima. Non mancano i grandi classici, alcune ricette declinate alla luce dei gusti locali e delle abitudini dell’estate. 400 etichette, 200 referenze di prodotti a scaffale/dispensa, 100 referenze di formaggi riassumono in numero il senso di una storia d’amore con il cibo che dura da 150 anni. Il retrobanco, in marmo Calacatta, con le vetrine refrigerate per le carni e le barre dei salumi ha la funzione di stupire e sorprendere il cliente mostrando la vibrante ricchezza del prodotto. L’enoteca copre 2\3 terzi della superficie espositiva con una importante selezione di etichette, un assaggio dell’enoteca Peck di Via Spadari a Milano, la più fornita d’Italia con le sue 3000 referenze. —

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