Il Tirreno

pietrasanta. La lunga scia di crisi, in chiave economica, causata dalla pandemia, sta mettendo a dura prova le attività commerciali. «Il momento non è semplice, ma siamo fiduciosi in vista dell’estate: per questo siamo pronti a assumere nuovo personale». Obiettivi, quelli a firma di Carlos Ramos, titolare del ristorante Incarne nel centro cittadino, degni di nota visto il difficile momento vissuto proprio dalla a ristorazione ad ogni livello con decine di migliaia di attività su scala nazionale costrette a chiudere.

«In vista dell’estate stiamo cercando (contattare nel caso lo 0586893227) cinque figure professionali: un lavapiatti, un aiuto cucina, due persone per la macelleria con esperienza di affettatrice e preparazioni di piatti freddi e una persona in sala», fa sapere Ramos che ha aperto il suo ristorante con vista su via Oberdan due anni e mezzo fa, ma che a causa delle diverse chiusure imposte dall’emergenza sanitaria ha perso un anno di attività.

«Eppure proprio il 2020 è stato significativo perché ci ha fatto capire – spiega Ramos – l’importanza di avere messo le nostre radici a Pietrasanta. Prova ne è la grande risposta e il livello di soddisfazione per il servizio offerto testimoniato dalla clientela. È molto apprezzato il nostro lavoro di selezione di bovine adulte piemontesi. Al momento il ristorante ha cinque dipendenti, ma intendiamo raddoppiare l’organico perché abbiamo bisogno di una forza lavoro importante per affrontare la stagione che sarà senza dubbio all’insegna della qualità e delle tante presenze, come del resto accaduto lo scorso anno».

Ramos non si è mai pentito, nonostante le tante difficoltà del periodo, di avere investito nella cenatown versiliese: «Sono contento di lavorare in questa città che mi ha dato delle soddisfazioni e delle gratificazioni indescrivibili così come la possibilità di conoscere persone nuove e ancora una clientela eterogenea e competente. In poche parole abbiamo avuto la possibilità – spiega – di metterci in gioco professionalmente a un livello superiore. E per tutti questi motivi che sono fiducioso per il futuro e intendo investire ulteriormente nella mia attività».