Il Tirreno

viareggio. Arriva lo chef Claudio Butrichi in Darsena a Viareggio nell’ex “Bar sotto il mare” che diventa “Bistrot Dolce vita”, completamente rinnovato. Una carriera nel mondo della ristorazione iniziata – come racconta lui stesso – nei panni di lavapiatti e che lo ha portato a far comparire i piatti della sua creatività sulla Guida Michelin, grazie al lavoro fatto alla Locanda Le Monache a Camaiore.

Colazioni, pranzi di lavoro e alla carta, cene con una preferenza per il pesce ma recuperando – per l’inverno – anche le ricette della tradizione per i piatti di carne. Non ci sarà, invece, il rito dell’aperitivo vero e proprio che per tanti anni aveva attirato clienti anche prima di cena al vecchio “Bar sotto il mare” che aveva tanti equipaggi tra i clienti.

Il Bistrot che molto punta sulla ristorazione sarà pronto ad aprire per il prossimo fine settimana, dopo i tanti lavori eseguiti dalla proprietaria Yustyna. Il locale ha già una propria pagina Facebook attraverso la quale pubblicizza la proposta per la clientela, non solo attraverso i menu che saranno proposti, ma anche con un ricco album fotografico.

Cucina gourmet – così la proposta della nuova proprietà – con un’attenzione particolare ai prezzi proposti che non supereranno i 35 euro a persona per cene di pesce.

Nessun problema con il no alla musica che grava sul locale e che è stato uno degli elementi che ha portato la vecchia gestione ad alzare bandiera bianca: il nuovo Bistrot prevede pranzi e cene tranquilli per una clientela che non sarà certo composta da ragazzini.

Insomma, via Coppino è pronta ad affrontare l’estate al gran completo, visto che anche lo storico bar “Il Faro” riaprirà a breve con una nuova gestione. —

D.F.

© RIPRODUZIONE RISERVATA