Il Tirreno

/ Massarosa

Il 5 dicembre scorso si è conclusa la gara per il servizio delle mense scolastiche e ieri è stato annunciato tramite l’albo pretorio che la ditta a occuparsi della refezione fino al giugno 2021è la Del Monte Ristorazione collettiva con sede a Lucca e che si occupa del servizio delle mense anche per le primarie del capoluogo.

«Grazie al lavoro svolto dai nostri uffici e nonostante le difficoltà finanziarie in cui ci troviamo - ha fatto sapere il primo cittadino Alberto Coluccini - abbiamo ottenuto un risultato importante con un servizio di alta qualità».

Il servizio di ristorazione avrà un costo di 5,60 euro + iva 4% a pasto e sarà in linea con gli standard qualitativi aggiornati dalla Regione Toscana nel 2016. Dal sito della ditta si apprende che i pasti sono preparati quotidianamente con materie prime fresche o surgelate biologiche per il 90%. Non vengono utilizzati alimenti precotti, ad eccezione delle basi per la pizza, i bastoncini di pesce e la cotoletta. Nessun alimento viene fritto.Sono previsti piatti alternativi nel caso di allergie o intolleranze e per motivazioni etico-religiose.

«Sarà garantirà la protezione totale, cioè a costo zero, per le famiglie disagiate del nostro Comune - continua il sindaco -l’opposizione mi accusa di governare con gli spot e di sottolineare le differenze tra la passata amministrazione e la mia. Noi abbiamo ottenuto un ottimo risultato in tempi brevissimi (dalla delibera del Consiglio all’aggiudicazione della gara è trascorso poco più di un mese e mezzo) utilizzando la capacità e l’esperienza del nostro personale senza dover ricorrere a consulenti esterni che sarebbero costati, non poco, all’amministrazione come invece è successo in passato».

Soddisfatto anche Davide Chiarlitti, amministratore delegato della ditta vincitrice: «La gara si è conclusa la settimana scorsa, lunedì c’è stata l'assegnazione provvisoria. Adesso ne consegue una una fase burocratica per l'assegnazione definitiva. Ieri (mercoledì per chi legge, ndr) c’è statoil primo contatto con il comune per l'attivazione del servizio. Rispetto a una gara normale di servizio questa è una concessione che addossa alla ditta alcuni adempimenti sono in carico a noi. Per prima cosa dobbiamo iniziare un'indagine sulle famiglie su chi è interessato a usufruire del servizio, è necessario poi un'anagrafica per i pasti, e creare una modalità di pagamento. Abbiamo fatto nelle settimane scorse alcuni sopralluoghi per valutare lo stato delle attrezzature che sono ferme ormai da 10 mesi. Dovremo verificare lo stato manutentivo dell'impianto per capire quando sarà possibile partire. Si va ad anno nuovo. durante il mese di gennaio ma ancora non c’è una data certa. La gara espletata prevedeva come unica possibilità l'utilizzo delle strutture del Comune di Massarosa, se non fossero in grado di soddisfare l’esigenza, l'azienda dovrà mettere a disposizione le proprie strutture».

E continua: «I dati statistici su Lucca danno una diminuzione del 30% della refezione scolastica rispetto all’anno scorso e una cosa analoga la prevediamo su Massarosa, quasi sicuramente saranno sufficienti le strutture del Comune. Da un punto di vista contrattuale non c'è passaggio in continuità con la vecchia gestione perché l'amministrazione ha interrotto il vecchio servizio, tuttavia per le assunzioni daremo priorità al personale che già operavano sul territorio». —

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