alta ristorazione
Gambero Rosso premia Lorenzo, Marcucci e il Piccolo Principe
r.v.
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VIAREGGIO
La trentunesima edizione della Guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso ha premiato due ristoranti versiliesi con tre forchette, il massimo riconoscimento a livello nazionale: Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte di Viareggio e Lorenzo di Forte dei Marmi.
Per quanto riguarda il ristorante viareggino durante la premiazione in streaming è stato intervistato l’executive chef Giuseppe Mancino, sul palco sotto forma di avatar. «È un sogno che si avvera» ha detto ringraziando tutti i collaboratori di cucina, la sala e la direzione, condividendo il merito con tutti loro. «La nostra cucina - ha aggiunto lo chef che può vantare anche due stelle Michelin - negli anni si è molto evoluta, ma mantenendo sempre una cucina italiana e che rispetta il territorio. C’è un’influenza fusion ma sempre rispettando i gusti semplici e andando incontro al palato dei nostri ospiti».
A Giuseppe Mancino è stato riconosciuto il grande cambiamento della cucina de Il Piccolo Principe dal suo arrivo, parlando di crescita importante avvenuta in sedici di grande lavoro.
Altrettanto nitido il riconoscimento a Lorenzo di Forte dei Marmi, un altro ristorante cult che non ha bisogno di presentazioni, che risulta al top anche di questa che è una delle più importanti classifiche che riguardano la ristorazione italiana anche a livello internazionale.
La Guida del Gambero Rosso non perde infine l’occasione per ribadire l’eccellenza di un altro locale versiliese: ovvero l’Enoteca Marcucci di Pietrasanta premiata con le tre bottiglie, il riconoscimento più importante per la categoria wine bar ed enoteche. —
r.v.
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