Il Tirreno

PIETRASANTA. Pietrasanta capitale dell’alta cucina. Da oggi a domenica nel centro storico va in scena la prima edizione de “Le Stelle di Pietrasanta”, il festival della cucina d’autore promosso dal Comune con “Les étoiles di Mougins”, la rassegna gastronomica che si tiene da anni nella città francese dello chef Roger Vergé, una vera e propria leggenda della cucina mediterranea, scomparso a 85 anni nel 2015, capostipite di tanti degli attuali grandi cuochi di Francia, in primis Alain Ducasse. Per tre giorni Pietrasanta si trasformerà in una grande cuisine all’aperto a ingresso libero caratterizzata da showcooking, degustazioni e incontri. Farà da cornice il mercatino degli agricoltori per fare la spesa a chilometro zero. Un weekend insomma che si propone di portare in Piazza Duomo il meglio della cucina versiliese e francese richiamando tantissimi visitatori.

Tra piazza e chiostro
Sedici gli chef protagonisti della tre giorni tra piazza Duomo - dove saranno allestita una grande cucina all’aria aperta e il mercato contadino - e il Chiostro di Sant’Agostino - che ospiterà momenti di approfondimento come quelli sul tartufo e sulla bistecca fiorentina. Tutti gli eventi sono a ingresso libero ad eccezione del cocktail party a cura di Pietrasanta da Bere in programma domenica (dalle 19) dove provare la cucina di otto degli chef che partecipano all’evento (prevendite e vendite dei biglietti al costo di 15 euro presso il Teatro Comunale oggi, domani e domenica dalle 17.30 alle 20).

Il programma
Si comincia oggi alle 17 con lo show cooking in Piazza del Duomo intitolato “Il quinto quarto goloso” con Vincent Lucas (Etincelles) ed Emanuele Settel (“Giacomo”) e alle 18 lo showcooking “Dal salato al dolce” con Christian Cottard (La Closerie) e Lucia Tellone (Fubi's). Presenta Eleonora Cozzella, giornalista e critico gastronomico. Domani alle 11 nella sala dell’Annunziata nel chiostro di Sant’Agostino incontro con Cristiano Savini di Savini Tartufi Tuscany. Presenta la giornalista enogastronomica e sommelier Paola Gula. Alle 18 showcooking “A tutto tonno” con David & Noëlle Faure (SensÔriel) e Gianluca Tolla (Betty), alle 19 “Mare con…turbante” con Francesco D’Agostino (La Martinatica) e alle 20 “Piatto a sorpresa” con Laurence Duperthuy (Variations Gourmandes). Presenta la giornalista enogastronomica e sommelier Paola Gula. Domenica alle 11 nella Sala Annunziata, Chiostro di Sant’Agostino incontro con Aldo Fiordelli e presentazione del libro “La Fiorentina - Osti, macellai e vini della vera bistecca”. Presenta il giornalista Fabrizio Diolaiuti. Alle 10 show cooking "Dolci tentazioni" con Steve Moracchini (La Passagère) e Andrea Bruno (Filippo). Presenta Fabrizio Diolaiuti. Alle 19 aperitivo stellato nel Chiostro di Sant’Agostino (ingresso a pagamento, massimo 250 persone) con Steve Moracchini (La Passagère), David & Noëlle Faure (SensÔriel), Alessandro Ferrarini (Franco Mare), Francesco D’Agostino (La Martinatica), Simone Andreano (Il Posto) e Luigi Brusco (Blanco). —