Il Tirreno

PIETRASANTA. “Campagna Amica” protagonista al Festival dell’Alta Cucina in programma da domani a domenica nel centro storico. La rete di produttori agricoli di Coldiretti non poteva mancare alla prima edizione del Festival promosso dal Comune di Pietrasanta in collaborazione con Les étoiles de Mougines che per tre giorni porterà in città alcuni tra i migliori chef stellati della Costa Azzurra e della Toscana per incontrare, cucinare, educare, insegnare al pubblico i segreti della cucina d’autore.

Nella centralissima Piazza Duomo, il cui Duomo risale al 1223, dove sarà allestita una vera e propria “cuisine” all’aria aperta troverà posto anche il primo mercato degli agricoltori con una galleria di alcuni dei prodotti top dell’agroalimentare garfagnino e apuo versiliese come originali formaggi di capra fresca e stagionata, miele, confetture fatte in casa, verdure bio ma anche olio extravergine e giovani e interessanti etichette enologiche in rappresentanza della Versilia della qualità e delle eccellenze.

«La nostra rete di Campagna Amica – spiega Andrea Elmi, presidente Coldiretti Lucca – ha consentito alle piccole aziende agricole di riappropriarsi del rapporto diretto con il consumatore che stava andando perdendosi in concomitanza con la crescita della media e grande distribuzione. Nei nostri mercati, e al Festival dell’Alta Cucina ne avremo un assaggio, rispondono a precisi requisiti: filiera corta, sostenibilità, genuinità, freschezza e trasparenza. Molto spesso è difficile sapere cosa mettiamo nei nostri piatti, ai mercati di Coldiretti questo non accade perché i prodotti sono espressione delle aziende e del volto dei contadini che li propongono senza filtri. Quello che vedi è quello che mangi. I risultati ci stanno dando ragione».

Ci saranno anche le aziende Cia – Confederazione italiana agricoltori della Versilia tra “Le Stelle di Pietrasanta”, la manifestazione che permetterà ai prodotti di eccellenza Cia di avere il giusto risalto in un vero e proprio mercato contadino. Miele, erbe aromatiche, ortaggi e frutta, vini, olio extra vergine di oliva, formaggi vaccini e caprini, farro e farine sono alcuni dei prodotti a chilometri zero che la Confederazione italiana agricoltori

Versilia porterà nel salotto buono della piccola Atene per mostrare a versiliesi e turisti l'importanza della stagionalità e della qualità delle materie prime per la nostra tavola. Appuntamento dalle 16 alle 20 di domani e dalle 10 alle 20 di sabato e domenica. —

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