Il Tirreno

l’evento

Ai coltellacci con la polenta si sono inchinati tutti. Da Gianfranco Vissani, re dei cuochi, a Davide Paolini il “gastronauta”. Alla fine la vittoria di A Tavola sulla Spiaggia è andata a Gaia Franceschi, mezza pisana e mezza lucchese, con il piatto “Polenta gentile coi coltellacci”.

Una ricetta che ha fatto ricordare a tanti quando le ostriche dei poveri venivano raccolti in spiaggia dopo una mareggiata. È finito così, con l’ennesimo successo, la 26esima edizione del concorso organizzato da Gianni Mercatali e dedicato al ricordo di quando sulle sabbie nobili di Forte si mangiava con il cestino da pic-nic portato dai maggiordomi agli Agnelli o ai principi Corsini. Una bella serata quella di giovedì al bagno Roma di Levante dove nove dilettanti, ma non allo sbaraglio, si sono confrontati con una giuria di alto valore professionale, rafforzata dalla giuria della stampa. E se la prima ha privilegiato i coltellacci, la seconda ha conferito il premio alla livornese Chiara Voliani che si è presentata con il tortino di cipolle. Gaia Franceschi è stata a lungo capo dello staff di Olivierto Toscani, con il quale continua a collaborare. Chiara Voliani è invece una giovine signora che propone prodotti di lusso e di altissimo artigianato sulla rete. Nove quest’anno i partecipoanti e tema libero, per evitare di ingessare un concorso che deve essere soprattutto una festa per Forte e per i suoi ospiti, a caccia del “piatto Forte” .

Perché da quest’anno si chiamerà così il miglior piatto da spiaggia, grazie anche al sostegno del Comune, dedicato naturalmente alla capitale vip della Versilia. In giuria grandi nomi come Gianfranco Vissani, Davide Oldani, Tony May arrivato dagli Usa. E poi Maria Antonietta Di Benedetto, capofila dei villeggianti gourmant della Versilia accompagnata da Salvatore Madonna del Byron e da Marco Vaiani, rappresentante della dinastia del Bistrot. E ancora: Romano Franceschini, Michele Marcucci, Giuseppe Mancino, insomma il gotha della ristorazione in Versilia. —

IRENE ARQUINT

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