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Un grande chef in arrivo a Pietrasanta
VIAREGGIO. Il mondo della ristorazione versiliese è sempre in movimento. La voce più ghiotta è che un celebre chef potrebbe mettersi in proprio a riaprire a Pietrasanta, ma non in centro dove l'offert...
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VIAREGGIO. Il mondo della ristorazione versiliese è sempre in movimento. La voce più ghiotta è che un celebre chef potrebbe mettersi in proprio a riaprire a Pietrasanta, ma non in centro dove l'offerta è ormai più cdhe satura, un famoso locale. Ma diamo tempo al tempo: la voce potrebbe diventare concreta fra pochi giorni. Ed è veramente clamorosa per i personaggi coinvolti.
Sicuro invece il grande rientro a Viareggio di Massimo Barsotti. Dopo tre anni di successi, ha deciso di tornare a Viareggio, vendendo il Buonamico bis che aveva aperto a Marbella, capitale del turismo vip in Spagna, una sorta di Forte iberica amatissima dalla clientela inglese. Massimo è di nuovo alla guida del Buonamico di Viareggio, in questi anni condotto dal figlio.
Un altro Massimo Barsotti, solo omonimo, è partito alla grande con Radici, il locale che ha aperto sul viale dei Tigli, dopo avere lasciato la pizzeria Burlamnacco alla stazione Vecchia. Barsotti propone una cucina moderna ma con interessanti citazioni del passato.
I fratelli Volpe, mitici pesciai di via San Martino al Mercato, hanno fatto marcia indietro e dopo due anni dall'apertura hanno lasciato la peschiera aperta a Milano in piazza di Santa Maria del Suffraggio. Qualche rammarico ma era troppo e complicato ed impegnativo fare i pendolari con la capitale lombarda. Da tenere presente che appena aperta ebbe un premio dalla guida di Milano del Gambero Rosso, ma si vede non è bastata.
Infine c'è la novità del gran caffè Margherita. Il grande salone verrà adibito solo a ristorante, eliminando i libri che rimarrano solo nell'area dell'ex caffè. A guidare la novità, ma soprattutto a rilanciare il locale, è stato chiamato Alessandro Santini, già alla guida della Conchiglia di Lido di Camaiore.
Ma i movimenti interesssanti sono intorno al Principe di Piemonte. La nuova proprietà _ Brunetti e Bogazzi _ sta contattando importanti personaggi della pasticceria e della ristorazione per la nuova gestione di bar e ristorante dello stabilimento balneare, appena passato dal Comune ai privati.
Sicuro invece il grande rientro a Viareggio di Massimo Barsotti. Dopo tre anni di successi, ha deciso di tornare a Viareggio, vendendo il Buonamico bis che aveva aperto a Marbella, capitale del turismo vip in Spagna, una sorta di Forte iberica amatissima dalla clientela inglese. Massimo è di nuovo alla guida del Buonamico di Viareggio, in questi anni condotto dal figlio.
Un altro Massimo Barsotti, solo omonimo, è partito alla grande con Radici, il locale che ha aperto sul viale dei Tigli, dopo avere lasciato la pizzeria Burlamnacco alla stazione Vecchia. Barsotti propone una cucina moderna ma con interessanti citazioni del passato.
I fratelli Volpe, mitici pesciai di via San Martino al Mercato, hanno fatto marcia indietro e dopo due anni dall'apertura hanno lasciato la peschiera aperta a Milano in piazza di Santa Maria del Suffraggio. Qualche rammarico ma era troppo e complicato ed impegnativo fare i pendolari con la capitale lombarda. Da tenere presente che appena aperta ebbe un premio dalla guida di Milano del Gambero Rosso, ma si vede non è bastata.
Infine c'è la novità del gran caffè Margherita. Il grande salone verrà adibito solo a ristorante, eliminando i libri che rimarrano solo nell'area dell'ex caffè. A guidare la novità, ma soprattutto a rilanciare il locale, è stato chiamato Alessandro Santini, già alla guida della Conchiglia di Lido di Camaiore.
Ma i movimenti interesssanti sono intorno al Principe di Piemonte. La nuova proprietà _ Brunetti e Bogazzi _ sta contattando importanti personaggi della pasticceria e della ristorazione per la nuova gestione di bar e ristorante dello stabilimento balneare, appena passato dal Comune ai privati.
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