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Il pizzaiolo della Kambusa rivela i suoi segreti
MASSAROSA. Gennaro Battiloro, il pluripremiato pizzaiolo della Kambusa di Massarosa interverrà al “Cheese 2017, le forme del latte”, la manifestazione enogastronomica organizzata da Slow Food Italia...
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MASSAROSA. Gennaro Battiloro, il pluripremiato pizzaiolo della Kambusa di Massarosa interverrà al “Cheese 2017, le forme del latte”, la manifestazione enogastronomica organizzata da Slow Food Italia e Città di Bra. L’intervento si chiamerà “Alla ricerca del gusto – Storie di Pizza”. Insieme al piemontese Massimiliano Prete di Gusto Divino, Battiloro con il suo innovativo impasto multicereali spiegherà come il gusto della pizza «non dipenda solamente dagli ingredienti perché anche maturazioni, lievitazioni e percentuali di idratazione sono fondamentali».
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