Il Tirreno

FORTE. Sempre più a misura di bambino i menù delle mense scolastiche dell’istituto comprensivo. La Commissione mensa composta da un genitore per ogni plesso scolastico, oltre che da esperti nutrizionisti e cuochi, ha elaborato il nuovo menù per i bambini dal nido alla primaria. I più grandi da quest’anno, non hanno più il rientro pomeridiano e chi usufruisce del doposcuola, pranza nella stessa mensa della “Pascoli”.

«Si tratta - ha spiegato l’assessora all’Istruzione Rachele Nardini - di modifiche, che, pensiamo vadano incontro alle esigenze nutritive dei bimbi e ai loro gusti. Abbiamo eliminato la vitella, accusata in molti studi scientifici di contenere troppi farmaci e abbiamo mantenuto i piatti della tradizione locale, che da quest’anno saranno realizzati in toto dalle nostre cuoche. Questo significa che i menù dell’Istituto comprensivo, dai “tordelli” versiliesi di carne a quelli ricotta e spinaci, verranno prodotti nelle cucine dei vari plessi, così come viene fatto da tempo per i biscotti e le torte. È stato deciso di ridurre la carne a favore di altre proteine e ma sempre proponendo piatti graditi, in modo da non andare incontro anche ai bambini più difficili. Inoltre per i piccolini è stato pensato un menù specifico e sicuro in modo che non ci siano rischi di soffocamento. Infine - ha continuato Nardini - anche per la scuola primaria verrà servita la frutta affettata per la merenda dato che molti bambini spesso non la mangiano. Nei prossimi giorni invieremo all’Asl le modifiche per l’approvazione».