Il Tirreno

PIETRASANTA. Riduzioni delle porzioni nelle mense scolastiche? «Ma quando mai. Non ci sarà alcuna modifica nelle grammature». Parole del sindaco Massimo Mallegni che, nei fatti, smentisce Claudio Viviani, l’amministratore unico della Pietrasanta Sviluppo, la società che gestisce il servizio. Viviani aveva infatti parlato di pietanze sprecate che rimanevano nei piatti - intorno al 20% - e di quantitativi appunto da ridurre. Parole che avevano immediatamente innescato la reazione sui social di alcuni genitori, «pensate alla qualità del mangiare e agli abbinamenti dei piatti altro che a ridurre le porzioni» era stato il leit-motiv e poi ancora nella mattinata di ieri del presidente della commissione mensa genitori Sabrina Politi.

«Sono rammaricata - dice - per non essere stata preventivamente informata: la commissione si è adoperata negli ultimi mesi nel proporre nuovi abbinamenti e pietanze e nel segnalare problematiche; considerando che alcune indicazioni riguardavano proprio la scarsità delle porzioni, rimane quindi incomprensibile la mancanza di confronto. Mi auguro che lo spreco di cui si parla non sia esclusivamente dovuto alla proposta di pietanze in generali poco gradite; se così fosse la soluzione non starebbe certo nella riduzione generalizzata delle porzioni, ma nel predisporre gli accorgimenti necessari al miglioramento della qualità senza incidere sulla quantità. Qualora rilevassimo nel piatto dei bimbi un quantitativo di cibo insufficiente, non mancheremo di fare le nostre rimostranze».

Commissione che a breve dovrebbe incontrare Comune e Asl e indire un’assemblea aperta a tutti i genitori per fare il punto della situazione. Nel tardo pomeriggio di ieri, poi, come detto, è arrivata la presa di posizione di Mallegni. «Abbiamo letto con stupore e sorpresa le dichiarazioni del presidente Viviani col quale ci siamo confrontati. Non ci sarà nessuna riduzione o modifica delle porzioni dei pasti. Ho invitato Viviani a non occuparsi di decisioni strategiche che non competono a una società interamente controllata dal Comune, che peraltro ha un rapporto stabilito da un contratto nel quale sono chiari e inequivocabili i diritti e i doveri di ciascuna delle parti. La Pietrasanta Sviluppo sta svolgendo un ottimo lavoro inclusa la gestione delle mense oltre ad avere ottenuto risultati positivi col bagno Pietrasanta e il patrimonio immobiliare assegnato».

Per la cronaca ieri, a mensa, a detta della stessa commissione, le pietanze servite ai ragazzi erano decisamente più abbondanti del solito.