Il Tirreno

PIETRASANTA. Un vernissage particolarmente atteso quello di “Filippo”, il nuovo ristorante di Filippo Di Bartola che da questa sera accoglierà i primi clienti in via Barsanti, cuore pulsante del centro storico. «Una moderna cucina italiana» come da definizione dello stesso Di Bartola per una proposta culinaria a suo modo rivoluzionaria «con quattro-cinque ingredienti che saranno scelti dal cliente come traccia su cui costruire un intero menu a sorpresa. Quindi il menu alla carta - spiega Di Bartola - con alcuni di quelli che diventeranno piatti fissi. E con il tavolo del cuoco a diretto contatto con gli ospiti, dove verranno sfornati piatti realizzati solo in base alla fantasia dello chef Lorenzo Barsotti».

A complemento del ristorante - aperto per il momento solo a cena - un cocktail bar - dalle 17.30 - che è una delle grandi novità della maison, fra aperitivi e club sandwich dove fare serata.

Gli interni del ristorante portano la firma dello studio L.C. & CMS di Pietrasanta degli architetti Capecchi e Summonti L’obiettivo degli stessi architetti era quello di fare colloquiare l’interior design con lo spazio preesistente attraverso l’uso delle loro forme, dei loro materiali e dei loro colori. Come a dire una casa che funzionasse come un ristorante con spazi intrisi di una teatralità ottenuta mediante l’uso della luce e interpretando la cucina come un palcoscenico. Per un impatto assolutamente suggestivo e decisamente innovativo per Pietrasanta. (l.b.)