Il Tirreno

VIAREGGIO. È stato inaugurato ieri il nuovo spazio attrezzato e dedicato alla dimostrazione per la cottura nel coccio nei cento metri quadri di spazio ricavati al piano superiore del negozio La Gabbianella in via Fratti (ex Mamma Rò). Uno spazio che sarà a messo a disposizione a tutte le varie associazioni culturali che ne faranno richiesta allo scopo di creare una sinergia tra tutti i giovani e le attività del centro di Viareggio (e non solo) che vogliono dare libera voce alle loro iniziative.

Per quanto riguarda la stessa Gabbianella è già iniziata una collaborazione con altre attività del centro creando eventi in tandem con Michelangelo Masoni (macelleria Masoni), Riccardo Patalani (pasticceria Patalani) ed Angela Franchini (erboristeria La manna). Con quest'ultima è già in calendario un evento dal titolo "La cucina crudista" in agenda per lunedì 18 luglio.

L'invito - scrivono gli organizzatori - «è esteso a chi ama la bellezza di una cucina ed una tavola dai sapori ritrovati unici e genuini vivendo in sinergia con la natura. È infatti questa la filosofia di cucinare come ai vecchi tempi nei cocci come usavano fare le nostre nonne».