Il Tirreno

VIAREGGIO. Ci sono le insalate, ma anche i frullati, le vellutate e i centrifugati. Tutto segnato in una grande lavagna nera che occupa l’intera parete lato mare.

Ha aperto ieri in via Garibaldi “The king of salad”, il re delle insalate in italiano. Tanto entusiasmo, ragazzi nello staff e la voglia di seguire la moda del fast-food che poi si trasforma in fast-good.

Insomma si può mangiare velocemente, magari in pausa pasto, ma godendo dei frutti della natura.

“The king of salad” sta popolando nella vicina provincia apuana. È infatti aperti a Massa, Marina di e Marina di Carrara. In più c’è un «king» anche a Spezia. E dopo Viareggio le prossime aperture dovrebbero essere Pisa e Pistoia.

A Viareggio c’è entusiasmo, anche in via Garibaldi. Un fondo chiuso da anni è finalmente riaperto. Soprattutto “The king of salad” dovrebbe stare aperto fino alla sera, creando così luce e movimento in una strada dove comunque esistono già due campioni del cibo da strada come Adone e Rizieri.

Fra le novità del Re delle insalate c’è anche il fatto che di tutte le specialità può fare l’ordinazione per poi portarle a casa: insomma si fa quel servizio che ormai tutti chiamano, all’americana, take away.

Per l’apertura c’era ieri un ricco buffet. Ma soprattutto c’ stata per tutto il giorno una grande curiosità.

Se al Re delle insalate aggiungiamo in via Garibaldi la pasticceria Pieri e Pezzini ed il forno Lievitamente, si vede come le cose stiano cambiando. E soprattutto come il settore food sia ormai il primo nel campo delle aperture. Sopravvanzando di tanto anche l’abbigliamento e le calzature, ancora sotto lo scacco della crisi (e di una stagione calda).

c.b.