Il Tirreno

VERSILIA. Nuova gestione al Merendero, ora ribattezzato la Svolta. Parliamo di quello storico locale che si trova al curvone della strada per il Cipollaio, poco dopo il bivio della Provinciale che da Seravezza porta a Stazzema (ed in Garfagnana, via Arni ) .

Cucina nuova, prodotti di grande qualità. Una vera e propria svolta, necessaria in una zona dell’Alta Versilia che sul fronte della ristorazione non riesce proprio a decollare, ferma in una tradizione che inizia a diventare una camicia di forza, visto che alla fine grande qualità non c’è. Benvenuto quindi questo locale, utile anche per una merenda.

Un locale che manca in Versilia è anche un cocktail bar di grande qualità. Lo ricordava l’altra sera a Pietrasanta Luca Angeli, uno dei grandi barman italiani alla guida dell’Atrium bar del Four Seasons di Firenze.

Angeli è di Carrara e ha lavorato anche in Versilia (ha bei ricordi dei primi anni del rinato Principe di Piemonte a Viareggio). Anche a lui piacerebbe misurarsi con la «strana» clientele che si trova in Versilia. Tanti snob, tanti portafogli gonfi, ma alla fine cocktail banali.

Angeli, sabato sera, ha invece stupito tutti con 5 grandi cocktail con lo stesso ingrediente a base della china Clementi di Fivizzano.

La serata si è svolta al bar Pietrasantese di piazza Duomo, dove il patron Michele Bartoli gongolava. Anche perchè lui sta preparando un vero bar di tendenza. Dovrebbe aprire a breve in piazza del Guerriero a Pietrasanta.

Magari Luca Angeli è pronto a dare una mano in questa nuova attività. Se si gira per la Versilia, alla fine, l’unico vero grande cocktail bar è quello dell’hotel Principe, all’ultimo piano dell’albergo guidato da Cristina Vascellari.

Non a caso il barman è un allievo di Luca Angeli. A proposito di hotel Principe, come per altro hotel importanti, stanno uscendo le proposte per Natale e Capodanno. Il lussuoso hotel di viale Morin propone 2 notti a 1000 euro e 3 a 1300, sempre a persone. Naturalmente tutto compreso, a partire dall’uso della spa Egoista.

Le notizie, le prime, danno un’impennata di richieste. Si teme per la situazione politica internazionale, ma anche per questo clima eccessivamente mite. Che potrebbe portare poca neve sulle nostre montagne. E così i nostri hotel si stanno attrezzando per un periodo, quello delle Festività, che potrebbe essere meno sparagnino del solito.