Il Tirreno

MASSAROSA. Gli ingredienti saranno quelli di sempre: genuinità, stagionalità, km zero. Ma domani all’Agristorante La Ficaia ospite d’onore sarà la “condotta” versiliese dello Slow Food, l’associazione internazionale no profit impegnata a ridare valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi. Da parte di Slow Food una scelta non casuale quella dell’Agristorante, gestito da “Donne in Campo – Cia Versilia”, il primo nel suo genere in cui sono direttamente le contadine a mettersi dietro i fornelli per cucinare i prodotti dei loro campi, in modo associato e senza nessun intermediario. Ricco il menu per la serata di domani: si parte con gli antipasti composti da Panzanelle, salumi misti, formaggio, zucchini marinati e medaglione di lenticchie di Castelluccio di Norcia. Il primo è un Raviolo di coronopo al pesto di mandorle e salvia, mentre per secondo Involtini di bietola e Arrosto, per finire le Fragole con limone. In abbinamento saranno proposti Vini offerti dall’Azienda Agricola Mariani. Il progetto Agristorante nato da pochi mesi rappresenta già un punto di riferimento per le iniziative e gli eventi legati ai temi del consumare locale e della salvaguardia ambientale.