Il Tirreno

SERAVEZZA. Che sia la Versilia, con i sui alberghi o ristoranti di lusso, o la maggior facilità d’ingresso nel mondo del lavoro, fatto sta che le nuove generazioni sono attratte dal settore turistico.

A confermarlo sono le iscrizioni record all'alberghiero di Seravezza. Dove per la prima volta si avranno quattro classi prime, per un totale di circa 300 futuri camerieri, cuochi, pasticceri, portieri e barman.

Sono questi i dati relativi all'anno scolastico 2015/16. Dopo circa 10 anni dall’apertura della sede distaccata a Seravezza dell’Istituto alberghiero Guglielmo Marconi di Viareggio. Solo nelle prime ci saranno circa 80 nuovi alunni. «C’è sempre stato un trend positivo in questi anni– spiega il consigliere all’istruzione Stefano Faraboschi – e infatti negli ultimi anni si erano sempre costituite tre classi prime. E’ vero che abbiamo trasferito le medie nella sede di Marzocchino, e con qualche protesta, ma stiamo lavorando a tutta birra perché questa struttura funzioni e abbia occasione di dimostrare che si possono inserire giovani ragazze e ragazzi nel mondo del lavoro. E questo saarà un guadagno per tutta la nostra comunità».

Gli studenti iscritti all’alberghiero provengono da Pietrasanta, Stazzema, Forte dei Marmi, e dal vicino Comune di Montignoso, che rinunciano così al Minutolo di Marina di Massa.

Intanto – ha fatto sapere Faraboschi – è in arrivo un investimento de 300 mila euro. Con il quale sarà rifatta la copertura della scuola (che si trova davanti alla sede municipale), la facciata e una nuova sala di ricevimento.

«Sta diventando un grosso indotto – prosegue Faraboschi - che riesce a dare una risposta anche al settore turistico della costa».

Se non altro con le decine di stage (retribuiti) che gli alunni svolgono in molte strutture della Versilia.

«I nostri ragazzi sono richiestissimi da alberghi e ristoranti – spiega Stefano Faraboschi – perché sono personale qualificato».

Vantaggio per gli studenti che si costruiscono con gli stage un buon curriculum. Ma la collaborazione tra alberghiero e gradi ristoratori e albergatori versiliesi va oltre.

Il ristorante Bistrot di Forte dei marmi, Filippo di Pietrasanta, Pozzo di Bugia di Querceta e l'albergo Palazzo Guiscardo di Pietrasanta, hanno appena sponsorizzato il V° concorso enogastronomico a cura dell'Accademia Italiana della Cucina sezione Versilia Storica.

Quest’anno il tema era “Il riso”. Il concorso concepito dalla delegata dell'Accademia Anna Ricci, e dalla professoressa Maria Antonella Di Perna, ha raggiunto livelli di altissima qualità.

I 4 imprenditori del turismo hanno sponsorizzato tre borse di studio in denaro per i primi tre classificati. Mentre l'hotel Augustus di Forte dei Marmi offrirà due borse di studio, e la possibilità di svolgere lo stage per il settore sala per i ragazzi del IV° e V° anno nella struttura per il mese di luglio. Alla premiazione, avvenuta alla Capannina di Forte dei Marmi, presente anche Giacomo Maschietto, in rappresentanza della famiglia Maschietto che ha presentato la borsa di studio, per gli allievi di sala, da svolgersi all'Albergo Augustus, il più antico 5 stelle della Versilia.

Tiziano Baldi Galleni