Il Tirreno

PIETRASANTA. Filippo Di Bartola raddoppia. E lo fa con un’attività che non ti aspetti. Il celebre ristoratore di Pietrasanta aprirà - ha appena firmato il contratto - un negozio di pasta fresca dove si punterà soprattutto su un classico versiliese: i tordelli. Verranno naturalmente preparati per essere cotti a casa, ma Filippo sta studiando anche la possibilità di un take away, ovvero la possibilità di portarli via già cotti e conditi, pronti per essere mangiati. Apre a Pietrasanta, ma resta segreto l'indirizzo. Di sicuro sarà un successo e la conferma che il ragazzo ha voglia di esplorare strade nuove. Da non dimenticare che al ristorante Filippo, Di Bartola ha anche un bed and breakfast di qualità.

Pietrasanta e la Marina cercano strade nuove. La conferma arriva dalla Porchetteria, il civettuolo mini-bistrot aperto nel chiosco ex fiori in piazza a Marina. A guidarlo marito e moglie (peraltro in dolce attesa): Nicola Zappelli e Claudia Benedetti. Lavoravano nel bagno di famiglia a Marina quando hanno deciso di diversificare l'offerta, aiutati anche da un socio che arriva dall'Umbria. È lui che fornisce la porchetta (buonissima) ma la maison ha molte altre frecce da lanciare. A partire dal prosciutto stagionato al fuoco per proseguire con i grandi formaggi di Piagneri, patron di Naturalmente Lunigiana. Magari da assaggiare con le celebri marmellate della Maestà della Formica, il marchio di tre giovani pietrasantina che coltivano la frutta a Careggina all'interno del Parco regionale delle Apuane. Presto dovrebbe arrivare anche un vecchio furgone riadattato per portare la porchetta in tutte le strade di Pietrasanta. Un’idea geniale, soprattutto per le feste, anche sul mare. O magari per dei vernissage in centro.

Pietrasanta si sveglia e anche Marina, in attesa di vedere la riapertura dello Scorfano Blu, per decenni il ristorante più alla moda del Tonfano.

In centro invece ha aperto una nuova gelataria con l'insegna “La Cremeria“. Mentre ha chiuso la pizzeria al taglio di via Mazzini che proponeva anche la classica focaccia ligure al formaggio. L'impressione che sul fronte della ristorazione si avranno ancora delle novità, soprattutto in centro.