Il Tirreno

SERAVEZZA. L’Istituto Alberghiero Marconi di Viareggio e Seravezza estende i propri orizzonti.

La scuola che forma i professionisti dell’accoglienza e della ristorazione versiliese ha ospitato per una settimana una classe francese del Lycée Hotelier di Grenoble. Il gemellaggio ha riguardato in particolare 13 alunni dell’istituto francese e 13 studenti del Marconi che ad aprile si recheranno in Francia. Tra le varie attività programmate, gli alunni di Grenoble insieme a quelli dell’istituto alberghiero hanno assistito ad una dimostrazione di sculture-food dello Chef Claudio Menconi, campione nazionale nel 2006. Il progetto è stato curato dalla professoressa di francese Letizia Iacometti e dal professore di ristorazione Daniele Paolinelli.

«Alla base di questo gemellaggio c’è uno scambio culturale, linguistico e professionale tra le due scuole alberghiere – spiegano i professori - Nel mese di aprile, dall’11 al 18, andremo noi con 13 alunni di Seravezza e Viareggio in Francia. Il Lycée Hotelier di Grenoble è un’ottima scuola, basti pensare che hanno un albergo didattico, e alcuni ristoranti aperti, direttamente gestiti da loro». Durante il soggiorno durato dal 21 al 28 febbraio gli aspiranti chef hanno avuto l’occasione di visitare Siena, la Cittadella del Carnevale di Viareggio, un corso mascherato. Inoltre sono stati accompagnati a Palazzo Mediceo a Seravezza e successivamente hanno assaggiato i prodotti locali grazie ad un pranzo organizzato dagli studenti di Seravezza. Infine visita all’Hotel Principe e itinerario liberty organizzato dagli studenti di Viareggio, e palazzo Mansi a Lucca.