Il Tirreno

FORTE DEI MARMI. Da Forte dei Marmi a Londra. E da Londra a Mumbai. Una storia di passione e di successo in nome della cucina italiana che sa anche un po’ di Versilia quella di Lorenzo Berni.

Fortemarmino (i genitori erano massesi) approdato a Londra giovanissimo (appena dopo la Seconda Guerra Mondiale) e “padre” di uno dei simboli dell’eccellenza italiana nel mondo, il ristorante San Lorenzo, Berni ormai ottantenne ha deciso di ampliare i propri orizzonti. E così in India, in occasione dei 50 anni del primo San Lorenzo, è nato Maritime by San Lorenzo al Taj Lands End di Mumbai.

Aperto a Londra nel 1963, il San Lorenzo è salito agli onori della ribalta durante il decennio della "swinging London" guadagnandosi il ruolo di must visit per star hollywoodiane, teste coronate, leggende dello sport, artisti e musicisti.

Non è un caso che per l'apertura a Mumbai sia stato scelto il quartiere di Bandra, il più trendy e frequentato dai vip, e la moderna cornice del Taj Lands End, il 5 stelle con meravigliosa vista sul Mar Arabico. I qualificati Chef del ristorante di Londra, Alessandro Bechini e Marco Foroni, seguono in prima persona l'avvio dell'indirizzo di Mumbai, svolgendo un ruolo fondamentale nell'assicurare l'autenticità dei piatti serviti, tutti realizzati con ingredienti provenienti dall'Italia.

Il menu, coerente con le proposte disponibili a West London, prende ispirazione dalle ricette originali della famiglia Berni, inclusi i famosi gelati artigianali del San Lorenzo dove la coppia ha insegnato agli inglesi e alle star - da Madonna a Olrando Bloom passando per Sofia Loren e Elton John - a mangiare la spigola al forno.

Rendendo omaggio alla genuinità e alla rusticità della gastronomia italiana, il menu comprende i migliori piatti del San Lorenzo, dal risotto con gamberi e zucchine alla tagliata di petto di pollo con salsa all'aceto balsamico, ma include anche numerose opzioni per vegetariani e vegani in rispetto delle tradizioni culinarie indiane.

Anche la carta dei vini non delude le aspettative dei migliori sommelier, e vanta 64 etichette italiane. Per chi è in cerca di un drink gustoso, presso il Bar Prosecco viene servita una vasta serie di cocktails, dal Kir Royal al fruttato Bellini.

Lorenzo Berni commenta così questa entusiasmante apertura: «Molti momenti speciali della mia vita hanno a che fare con l'India, anche il primo appuntamento con mia moglie Mara è stato in un ristorante indiano. Questa avventura imprenditoriale con il gruppo Taj Hotels era scritta nel destino. Voglio presentare all'India la vera cucina casalinga delle nonne e delle mamme italiane».