Meteo
Tiziana Melli e Alessio Pibe Lini di Correggio (RE)
Presentano il piatto: POLLO DORÉ CON FLAN DI BIETOLE in abbinamento a RIBOLLA GIALLA SPUMANTE MILLESIMATO 2009 di EUGENIO COLLAVINI
1 MINUTI DI LETTURA
Sono madre e figlio. Vivono a Correggio dove la signora Tiziana è titolare di una Profumeria artistica mentre il figlio Alessio, chiamato da tutti Pibe, è avvocato e si occupa di tutela legale e management nel mondo della musica.
POLLO DORE' in abbinamento con RIBOLLA GIALLA SPUMANTE MILLESIMATO 2009 di EUGENIO COLLAVINI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Preparare il pollo a pezzetti e disossarlo
3 uova intere
sale
limone
PREPARAZIONE
Sbattere il tutto e aggiungere il pollo. A seguire due etti di pan grattato e un etto di parmigiano-reggiano. Formare dei bocconcini e porre in un tegame con due etti di burro.
Cuocere adagio adagio per tre ore circa sulla stufa a legna.
Per il flan:
INGREDIENTI
1 kg di bietole e spinagi lessati
2 uova
2 etti di parmigiano-reggiano
PREPARAZIONE
Amalgamare il tutto e cuocere a bagnomaria per un'ora.
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli Il Tirreno per le tue notizie su Google