Il Tirreno

Cila Ranzato, italo-brasiliana, è nata a Rio de Janeiro dove ha vissuto fino a 18 anni. Si è poi trasferita a Firenze, dove ha completato gli studi in Marketing e Moda. Attualmente é la Chairman e Manager Editor della 27Stars Brazil Magazine, la prima rivista distribuita in digitale a livello mondiale.

INSALATA DI RISO ALL'ARANCIA in abbinamento con LEDA ALTO ADIGE ANERI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 gr. di riso canaroli

10 gamberoni

40 gr. di oleo di oliva

1/2 spicchio d'aglio

700 gr. brodo vegetale

20 gr. burro

1 bicchiere di vino bianco secco

cipollotto fresco bio

3 arance fresche Bio

80 gr. Valeriana

sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

- Tritare finemente l'aglio e il cipollotto

- sbucciare i gamberoni e lasciare 4 interi e i restanti tagliare a pezzetti ( consiglio 3 parte)

- grattugiare la buccia di un arancia e spremere il suco

- tagliare a metta le altre 2 arance e levare la polpa

a fuoco medio

- sciogliere in una pentola il burro e l'olio, aggiungere l'aglio e cipollato tritato, fare dorare per 3 min. pepare e salare.

- unire al soffritto i gamberone per 3 min., aggiungere la buccia grattugiata e il succo per 1 min.

- levare i gamberone per unire dopo

- aggiungere il riso al fondo di cottura per 5 min., versare il vino bianco.

- aggiungere il brodo e cuocere il tempo necessario indicato nella confezione del riso.

- rimettere i gamberoni tagliati a riso pronto.

- riempire le arance con il riso e decorare sopra con il gamberone intero, arancia grattugiata e valeriana.

L'insalata va servita fredda. Ottima e più saporita il giorno dopo.