Il Tirreno

LIDO. Nonostante la crisi economica stia mettendo in ginocchio la maggior parte delle attività commerciali del territorio, c’è chi crede ancora nel “Prodotto Versilia”. A Lido, nella struttura dell’ex Étoile sul viale Sergio Bernardini, l’imprenditore emiliano Matteo De Vincenzi, 31 anni, inaugurerà a metà maggio il ristorante “Il Duca di Bacco”, locale che proporrà specialità della cucina tradizionale modenese e mantovana.

«Saranno sempre disponibili i prodotti tipici della nostra terra, come i salumi. rigorosamente di nostra produzione, gnocchi fritti alla modenese, pasta fatta in casa, piatti per celiaci e moltissimo altro ancora», afferma De Vincenzi. «All’interno del ristorante – prosegue - ci sarà un’enoteca con prodotti di nicchia, non di grande distribuzione. Vogliamo portare in Versilia una ventata di novità direttamente dalla vicina Emilia, creando anche degli eventi ad hoc». Il legame del giovane imprenditore con il nostro territorio ha radici lontane: «Vengo in vacanza in Versilia dall'età di nove anni - spiega - e sono dell’idea che "Il Duca di Bacco" arrivi nel posto giusto al momento giusto». Ma perché la scelta di Lido di Camaiore? «Con il mio socio Ibatici ho scelto di aprire qui perché Lido è la località più fiorente e ricca di eventi del territorio. Forte dei Marmi è invasa dai russi, Viareggio è priva di iniziative, mentre Lido si rivela dinamica, ma anche curata ed ordinata in ogni minimo dettaglio». De Vincenzi, a differenza di molti altri, ha delle previsioni rosee per la stagione estiva: «Ovviamente dobbiamo sperare nel tempo, ma siamo dell’idea che se un prodotto è di qualità il riscontro ci sia sempre. Saremo aperti non solo per la stagione, ma tutto l’anno, a pranzo e a cena, con possibilità di prendere l’aperitivo. Offriremo anche un servizio di take-away». Il 31enne non è alle prime armi nel settore della ristorazione: «Ho una nota catena di ristoranti e pizzerie in Emilia-Romagna, molto conosciuta e radicata sul territorio e devo dire che abbiamo una cultura dell’accoglienza diversa da quella versiliese, spesso molto fredda». Proprio in virtù di questa consolidata esperienza, per l'inaugurazione si prevede l’arrivo di noti personaggi del mondo dello spettacolo, nomi di spicco della Ferrari, il sindaco del comune di Maranello, una cordata d'imprenditori del Modenese e molti altri ancora.

«Il Duca di Bacco - conclude De Vincenzi - sarà un ristorante a conduzione familiare che farà dell’affettuosità nei confronti del cliente e della qualità dei prodotti il suo asso nella manica».

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