Il Tirreno

CAMAIORE. Prima imparano a conoscere e coltivare i prodotti della terra. Poi, è il momento della… prova sul piatto. Gli alunni delle classi quinte delle scuole elementari di Camaiore incontrano il biologico e le erbe aromatiche nel progetto “Maestra Natura”, attivato dall’amministrazione comunale di Camaiore, che procede sui binari dell’educazione e della corretta alimentazione. In questo modo, l’assessorato all’Istruzione, assieme alle società che partecipano all’iniziativa Cir-Food div. Eudania, permette ai ragazzi di avviare un processo di miglioramento della nutrizione e di nuova consapevolezza di ciò che mangiano. Citando Joseph Favre, cuoco svizzero che sostiene le proprietà curative delle erbe aromatiche fresche: “La miglior medicina dell’uomo è la sua alimentazione”. Per gli alunni dunque già sperimentato un primo menù ‘invernale’, a base di risotto aromatizzato con pollo al limone ed erbe (prezzemolo, rosmarino, salvia, limone), finocchi al vapore e biscotti primaverili; sarà poi la volta, nelle prossime settimane, di crema all’erba cipollina, ricotta profumata e dolce alla menta e pietanze prettamente primaverili come gnocchetti al tonno e rosmarino, frittata alle erbe (timo, maggiorana, basilico), fagiolini e migliaccio Garfagnino. “Educare i ragazzi fin da giovanissimi a mangiare in modo corretto – dichiara l’assessore all’Istruzione Sandra Galeotti – è una nuova e importante frontiera per la scuola».