Il Tirreno

SERAVEZZA. Ormai è una pratica diffusa in quasi tutti i comuni d’Italia e soprattutto della Versilia: nei paesi si crea una sola rete di famiglie, mentre nelle grandi città di Gas – che sta per Gruppi di acquisto solidale – ce ne sono tanti. Come funzionano? Si scelgono i fornitori, sia per i cibi che per i prodotti per la casa, e si compra direttamente dal produttore: non solo per sé, ma per tutte le famiglie che aderiscono al Gas. Anche Seravezza ha il suo Gas, GasVezza, come ce l’ha Forte; ma i Gas ci sono anche a Viareggio e a Pietrasanta, a Camaiore e Massarosa.

Le famiglie che fanno la spesa in gruppo riescono ad avere un risparmio mensile che si aggira intorno al 20%, rispetto agli stessi beni comprati al supermercato. La logica che i Gas perseguono «è quella di favorire gli agricoltori locali, per non farli schiacciare dai competitori delle grandi catene commerciali e consumare – spiega Ilaria Malfatti, del GasVezza – cibi sani e genuini cercando di risparmiare; infine si incentiva a coltivare i terreni del nostro Comune». Insomma, si spinge sui prodotti dove è possibile filiera corta, anzi cortissima. Ad esempio uno degli agricoltori dal quale si serve il GasVezza è l’agriturismo il Paradiso di Giustagnana. Poi c’è l’Orto del Nonno a Massarosa, e Aria e Terra in Lunigiana. «Conosciamo di persona –continua Ilaria - tutti i nostri fornitori, che abbiamo scelto dopo un’attenta analisi: sulla frutta e la verdura preferiamo chi ha la certificazione biologica, ma va bene anche se sappiamo che i metodi utilizzati non sono nocivi».

A Seravezza sono circa 50 le famiglie legata alla rete del GasVezza, nato sette anni fa. È composto dallo stesso numero di famiglie anche il Gas di Pietrasanta. «Secondo alcune stime il risparmio mensile si aggira intorno al 20%» prosegue Ilaria. Vengono acquistati sia prodotti agricoli, ma anche carne (a Castelnuovo Garfagnana), pesce (da un pescatore a Viareggio), saponi, quelli sfusi e pasta (da un pastificio toscano). «Il risparmio c’è, poiché compriamo in grandi quantità, e direttamente dal produttore, ma il paragone deve essere fatto con gli stessi beni di qualità».

Ci sono anche altri aspetti che non devono essere sottovalutati e che per gli affiliati dei Gas producono un risparmio e un vantaggio a lungo termine per la comunità. «Ad esempio creiamo molti meno rifiuti, e minor inquinamento poiché i prodotti sono a chilometro zero» aggiunge Patrizia Neri.

Anche a Forte dei Marmi dal 2009 ci sono circa 20 famiglie che si sono unite in un Gas. «Il principio è quello della solidarietà nei confronti dei produttori, ma non solo: poco tempo fa abbiamo acquistato il parmigiano delle aziende colpite dal terremoto – spiega Angela Giudice Andrea del Gas di Forte – Talvolta ci sono prodotti che costano tanto quanto al supermercato, ma noi puntiamo a rispettare gli imprenditori onesti».

Non sono tuttavia solo rose e fiori. Gli appartenenti confessano che sarebbe molti più semplice andare al supermercato. Bisogna incontrarci periodicamente e di volta in volta fare gli ordini. Ma come funziona? È semplice: «Esistono dei referenti di prodotto, scelti tra di noi – dettaglia Ilaria Malfatti – che hanno il compito di raccogliere gli ordini da inoltrare al fornitore che curano». Gli ordini vengono effettuati dalle singole famiglie su un sito nazionale dei Gas sul quale bisogna registrarsi. E la consegna avviene in uno dei punti, cosiddetti, di smistamento, che di solito è l’abitazione di qualche affiliato. Insomma, non rimane che prendere contatto con i Gas, dando un’occhiata a www.gasvezza.it .