Il Tirreno

CAPEZZANO. Un bar “in rosa”, o meglio in lilla. E’questo infatti il colore scelto dai titolari del bar Luana per colorare le pareti del locale dopo la ristrutturazione avvenuta in estate. Un tocco chic e molto femminile per un locale ormai storico - esiste a Capezzano dal 1976 ed è da sempre sato all’avanguardia nell’introdurre novità in paese - gestito da un team di donne (l’unico maschio è anche il più giovane della squadra e ne è diventato presto la “mascotte”).

«Siamo stati noi - spiega con orgoglio Rossella Dini che gestisce il bar insieme alla sorella Annarita e alla figlia Guenda Biagi - ad aprire la prima pizzeria al taglio in paese e a potenziare la ricevitoria introducendo anche le scommesse. Siamo anche stati i primi ad aprire una pasticceria di produzione propria».

E proprio su forno (e cucina, visto che a mezzogiorno qui è possibile mangiare piatti espressi sempre freschi) e su una ricevitoria da centinaia di giocate giornaliere punta il bar Luana.

Ad occuparsi del forno e della cucina è il team di collaboratori messo in piedi dai gestori del locale di via Sarzanese (all’altezza di piazza degli Alpini). A preparare focaccine e pizze e altri piatti ci sono soprattutto Lucia Ganni e Donatella Congia. A fare da jolly - alernandosi tra i manicaretti e il bancone del bar (che è il regno di Annarita )- i più giovani dell’affiatata squadra cioè Guenda e Matteo Benassi.

Ed è proprio Guenda, sfoggiando un luminosissimo sorriso, a mostrare un vassoio con le deliziose focaccine che attirano persone da tutta la Versilia.

Il banco di fronte al forno è fornito sin dal mattino e permette di mangiare fino all’ora di chiusura (attorno alle 22). Oltre alle focaccine, ci sono la focaccia ripiena, naturalmente la pizza e anche gli hot dog. Insomma, da qui dentro è impossibie uscire con la fame.

Paste e mignon arrivano adesso dalla pasticceria Aldo di Tonfano. Ma dietro il banco del bar - continuando la tradizione della famiglia (che ha sempre cercato di produrre dolci in proprio) - è sempre possibile trovare torte della nonna, torte delizia e altri prodotti preparati direttamente nella cucina del bar-pizzeria. A seconda dei giorni e dei periodi dell’anno è anche possibile trovare torte pasquali al cioccolato, torte di pepe («preparate con la ricetta tradizionale camaiorese», sottolinea con orgoglio Rossella) e la scarpaccia con le zucchine che nell’area del camaiorese si mangia, come tutti i golosi sanno, rigorosamente salata.

Tutti i prodotti possono essere portati a casa oppure gustati nella saletta con tavoli da poco rinnovata, come tutto il resto del locale.

La saletta sul lato opposto del bar è tutta dedicata alla tabaccheria che nel tempo si è trasformata in una delle ricevitorie più frequentate (e fortunate) della Versilia.

Le pareti sono tappezzate di gratta e vinci - e di ringraziamenti per le vincite (appena l’anno scorso un fortunato in un sol colpo si è aggiudicato 500mila euro) - e di schermi su cui scorrono le puntate per le scommesse e gli altri giochi. Dal mattino qui è pieno di clienti in attesa. E a tutti, con la consueta competenza e simpatia che contraddistingue tutta la squadra del Luana, Rossella dispensa consigli.