Il Tirreno

 FORTE. Una finestra sulla Russia nel cuore di Forte dei Marmi. Immerso nel verde di Vittoria Apuana e a pochi metri dal lungomare, inaugura domani, dalle 20 in poi, il Lobster bar & Russian corner, un locale che si autodefinisce unico nel suo genere.  Il locale introduce, infatti, un entusiasmante percorso enogastronomico: l'incontro tra la cucina russa e le specialità internazionali.  E' nato dall'incontro tra Roberto Di Fiorino - fratello del primario del reparto di Psichiatria, dell'ospedale Versilia Mario Di Fiorino - ed il suo socio estone russo Indrek Alberg.  Il ristorante è un connubio perfetto tra la sperimentazione e la tradizione.  Fra le particolarità gastronomiche: i crostacei, le aragoste, gli scampi, gli astici ed i gamberi, che vengono preparati su un letto di verdure alla catalana.  Anche le cantine sono d'eccellenza; nella lista dei vini, infatti, accanto al Sassicaia ed al Brunello, compaiono anche il Kindzmarauli, si tratta di un vino appena abboccato, che viene prodotto in Georgia, ed il Kvas, che è frutto della fermentazione naturale di grano e segale, ma che ha un tasso alcolico meno elevato.  L'open bar, che è aperto dalle ore 18 in poi, offre dei gradevoli spuntini con basturma, carne bovina salata ch viene essiccata all'aria ed è speziata con cumino, aglio e paprika, che poi sono accompagnati da vodka e più tradizionali tartine di caviale nero.  Il risultato, si tratta di un ambiente decisamente elegante e legato alla storia ed alla cultura versiliese, con un arredamento che è retrò e che ricorda Forte dei Marmi degli anni Trenta, grazie anche alle fotografie che ripercorrono la via dei marmi, dalla lizzatura al trasporto su slitta dalle cave.  Anche l'angolo di cucina russa si trova in sintonia, con vecchie stampe alle pareti, che affiancano i velieri nostrani ancorati al vecchio pontile di legno, il tutto contornato dagli acquerelli aerofuturisticii di Forte dei Marmi, opera di Umberto Bonetti, il creatore di Burlamacco.  Un locale innovativo, dalla gastronomia d'eccellenza, che si rivolge ad una clientela elegante, in grado di apprezzare il piacere del mangiar bene.