Il Tirreno

 LIDO DI CAMAIORE. Un rito? Qualcosa di più. Una storia che se fossimo a Milano andrebbe ogni anno sulle prime pagine. E la storia del pranzo della gallina lessa che tutti gli anni, da più di trenta, Riccardo Santini organizza nei suoi locali (dal Vignaccio di Santa Lucia all'osteria da Riccardo che oggi guida a Lido).  Uno dei pochi appuntamenti in cui i ristoratori vanno con l'animo tranquillo, senza doversi punzecchiare sull'ultimo voto avuto dalle guide o sui clienti della sera prima. E di ristoratori ce ne erano parecchi l'altra settimana: dal grande Romano Franceschini al mitico Patrizio Giacomelli di Marina di Massa. E c'erano artisti, scrittori (l'immarcescibile Adolfo Lippi), pittori, amici di Riccardo arrivati da mezza Toscana e anche oltre. Come Ovidio Bompressi da Massa.  Un rito che oltre alla gallina lessa con tutte le sue salse, prevede anche una grande mangiata di tortellini, tutti preparati a mano da madame Santini. Oltre 60 persone a tavola per la gioia di Riccardo. L'incasso della giornata è andato tutto in beneficenza. E si è mangiato e bevuto fino alle sei di pomeriggio.