Il Tirreno

MARLIA. Sabato e domenica il mercato di Marlia diventa capitale del legume con Slow Beans. Dalle 10 alle 19 la mostra-mercato dei legumi tipici, del vino e dell’olio va a braccetto con numerose iniziative educative dedicate ai bambini. Non ultima la competizione semiseria delle Fagioliadi di domenica dalle 12 alle 15, in cui produttori e ristoratori si daranno battaglia a suon di piatti a base di legumi. Per coinvolgere i ristoratori della Piana del cibo, Slow Beans ha proposto loro di inserire in questi giorni in menù un piatto che sia una libera interpretazioni dei legumi simbolo della Rete Slow Beans. Il piatto sarà poi valutato dai clienti attraverso una scheda di degustazione contente anche importanti informazioni sui legumi.

Slow Beans nasce a Capannori nel 2010. Perno della manifestazione erano le Fagioliadi, competizione agro-culinaria alla riscoperta della biodiversità attraverso i fagioli tipici della Piana. In dieci anni la rete di relazioni e produttori che hanno aderito al progetto di salvaguardia dei legumi tipici si è allargata a tutta l’Italia, diventando un punto di riferimento, seppur itinerante, per i produttori di legumi tradizionali. Epicentro di Slow Beans sarà il mercato di Marlia, che per l’occasione rimarrà aperto dalle 10 alle 19. Presente anche una rappresentanza dei Mercati della Terra della Toscana di San Miniato, Montecatini e Montevarchi, vini (con l’Enoteca Biodinamica), birre artigianali prodotte localmente e olio (Elaioteca di Slow Food Toscana). Infine domenica mattina, all’Auditorium-teatro “Vincenzo Da Massa Carrara” di Porcari si terrà l’Assemblea di tutte le condotte Slow Food della Toscana.