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l’intervista all’esperta barbara paolini
«Rischia gravi carenze chi segue la dieta vegana. Elimina troppi nutrienti»
Maria Antonietta Schiavina
La specialista in Scienze dell’alimentazione mette in guardia: «Attenti al crudismo e all’uso indiscriminato di integratori»
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SIENA. «Nonostante l’Italia sia considerata custode della “dieta mediterranea”, paradigma mondiale di salute alimentare- spiega la dottoressa Barbara Paolini, specialista in Scienze dell’alimentazione, docente associata all’università di Siena e vicepresidente dell’Associazione italiana di Dietetica e nutrizione clinica - questo tipo di alimentazione viene sempre più abbandonata a f...
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