Il Tirreno

Per il quarto anno consecutivo l'Osteria Francescana di Massimo Bottura a Modena si conferma al vertice della ristorazione italiana, con un punteggio di 19,75/20 punti, secondo la guida "I Ristoranti d'Italia 2014" de L'Espresso, presentata oggi (giovedì) alla stazione Leopolda di Firenze insieme alla guida dei vini. Ben 26 i ristoranti al top individuati dalla guida diretta da Enzo Vizzari, a cui è stato dato il massimo riconoscimento dei 'tre cappelli'.

Appena sotto La Francescana, a quota 19,5 punti si trova Piazza Duomo ad Alba, che si affianca a Le Calandre di Rubano e a La Pergola del Rome Cavalieri di Roma. Sale a 19 punti Villa Crespi di Orta San Giulio, affiancandosi a Casadonna Reale di Castel di Sangro, al Combal.zero di Rivoli Torinese, a Uliassi di Senigallia, e a Vissani di Baschi. Salgono a 18,5 l'Antica Corona Reale di Cervere, il St. Hubertus dell'Hotel Rosa Alpina di Badia, La Peca di Lonigo, e l'Osteria del Povero Diavolo di Torriana, che si accompagnano a Dal Pescatore di Canneto sull'Oglio, Duomo di Ragusa Ibla, l'Enoteca Pinchiorri di Firenze, e La Madia di Licata. A 18 scende, rispetto ai 18,5 dello scorso anno, Cracco di Milano, mentre acquistano un punteggio maggiore Agli Amici di Udine, Da Vittorio di Brusaporto, Laite di Sappada, che si uniscono a Colline Ciociare di Acuto, Enrico Bartolini di Cavenago Brianza, Madonnina del Pescatore di Senigallia, Perbellini di Isola Rizza, e Torre del Saracino di Vico Equense.

L'ESPRESSO La guida dei ristoranti d'Italia

Sono 63 invece i locali con "due cappelli", che hanno spuntato punteggio fra 16,5 e 17,5/20 (tra questi Lorenzo a Forte dei Marmi, Bracali a Massa Marittima e il Pellicano di Porto Ercole con 17,5 di valutazione; Caino (Manciano) 17; La Pineta di Bibbona, Arnolfo a Colle Valdelsa e Romano (Viareggio) a 16,5. Mentre sono e 293 quelli con un cappello, con punteggio fra 15 e 16, elenco di cui fanno parte, a chiudere la top ten del Granducato, Atman (Pescia) e Il Canto dell'Hotel Certosa di Maggiano (Siena) entrambi a 16 . Tra i premi speciali il giovane chef dell'anno è Alessandro Dal Degan de La Tana di Asiago, mentre "La Novità dell'anno" è stata assegnata a La Locanda di Orta San Giulio.

Le grandi guide, tra i top anche tre vini toscani

La Lombardia si conferma la prima regione con 60 "tavole di qualità", seguita dalla Campania (44), dal Piemonte (40), dal Lazio (33), dall' Emilia Romagna (31), dalla Toscana (30) e dal Veneto (29).