Il Tirreno

SIENA. Il cibo e la cucina made in Tuscany si mettono in mostra. Le eccellenze enogastromiche formano un comparto prestigioso popolato da vini, oli, salumi, formaggi, che fanno la differenza. Siena si prepara ad accogliere, da lunedì a mercoledì, la terza edizione di “BuyFood”, l’evento organizzato dalla Regione insieme alla Camera di Commercio di Firenze, che si profila come la più importante vetrina internazionale dedicata alle denominazioni agroalimentari della nostra regione.

Tutti prodotti biologici, dop e igp che sono gli ambasciatori del gusto toscano in Italia e all’estero e che nel corso della tre giorni senese si raccontano davanti a un ricco e qualificato parterre di operatori. Gli incontri tra tornano in presenza nel complesso di Santa Maria della Scala, dove 63 produttori (selezionati attraverso un bando regionale svolto da PromoFirenze) interagiranno con 46 buyer provenienti da 19 Paesi, fra cui Russia, Usa, Messico e Canada. La manifestazione si apre con il convegno “Un new deal per la Toscana delle indicazioni geografiche” e si conclude con una tavola rotonda fra amministratori, addetti ai lavori, esperti e tecnici italiani e stranieri. Il racconto dei prodotti di eccellenza della Toscana si sviluppa anche attraverso una serie di eventi collaterali. Così nel pomeriggio si terranno delle masterclass riservate a buyers, a giornalisti e blogger, condotte da esperti e chef mentre si conferma la collaborazione con Vetrina Toscana, il progetto sull’enogastronomia che dal 2000 promuove ristoranti e botteghe che utilizzano i prodotti del territorio. Con “BuyFood in Vetrina” alcuni punti della rete www. vetrina. toscana. it proporranno, fino al 24 ottobre, menù tematici per la valorizzazione dei prodotti locali. G.R.