Il Tirreno

BIBBONA. Dall’impronta di Vinci ai templari: a Bibbona, gioiello etrusco tra Maremma e Val di Cecina, c’è una chiesa che ospita la tomba di un misterioso cavaliere del Tau e lega la sua storia a Leonardo. Progettisti due allievi del genio rinascimentale, che secondo la leggenda l’avrebbe immaginata passando dalle terre di Maremma diretto a Piombino, sul modello del Santo Sepolcro.

E un giovane Leonardo, interpretato dall’attore amatoriale Enrico Martino, dalla chiesa di Santa Maria della Pietà, con la sua cupola rossa e la pianta a croce greca, introdurrà il nuovo viaggio di “Un’altra estate”, che domani ci porta a Bibbona, l’antica Biboni. È alla sesta e penultima tappa l’edizione 2019 di “Un’altra estate”, la rassegna alla scoperta dei borghi della Toscana realizzata dalla Regione, con il supporto di Toscana Promozione Turistica e la collaborazione di Fondazione Sistema Toscana, Il Tirreno, Vetrina Toscana e Feisct, che valorizza la destinazione turistica toscana e i prodotti enogastronomici locali.

L’appuntamento è per giovedì 29 alle 18 davanti alla chiesa di S. Maria della Pietà. Da qui si “sale” sulla macchina del tempo, che ci accompagna alle Fonti e all’arco di Bacco, in pieno Medioevo, vicino ai ruderi dell’ospedale che ospitava i pellegrini di ritorno da Gerusalemme; e giù giù nei secoli fino a un suggestivo ipogeo etrusco, una grotta riaperta di recente sotto il paese. Risalite le viuzze del centro storico, la passeggiata si conclude in piazza della Vittoria, dove si aprirà l’evento coi saluti istituzionali di Gianni Anselmi, consigliere regionale, del direttore del quotidiano Il Tirreno, Fabrizio Brancoli, e di Massimo Fedeli, sindaco del Comune di Bibbona. Al termine Il Tirreno donerà all’amministrazione una speciale maxifoto a ricordo dell’iniziativa.

Conduce la serata la giornalista Irene Arquint, esperta di enogastronomia, con le interviste ai produttori e agli chef bibbonesi che racconteranno in diretta i segreti e le curiosità dei piatti preparati per l’occasione. Bibbona è terra di grandi cuochi: ci saranno i figli di Luciano Zazzeri, stella Michelin, scomparso prematuramente; ci sarà Emanuele Vallini, oste custode della tradizione e volto di Rai 1. Insieme a loro Lia Galli, cuoca e scrittrice, e la regina del peperoncino Rita Salvadori. In tavola zuppa etrusca, bibbonata, polpo brasato al bibo con patata mantecata all'olio, e burger di bollito, maionese di zucchine e cipolla caramellata… la cucina tradizionale e la creatività che si esaltano coi prodotti locali di alta qualità. Il tutto sulle note della Filarmonica di Bibbona G. Puccini.