Il Tirreno

CASTIGLIONE DELLA PESCAIA. Uno stabilimento balneare non è solo spiaggia. È anche bar e ristorante, con l’invidiabile vantaggio di essere affacciato sul mare. . E proprio questa attività, nel microcosmo di uno stabilimento, è quella più delicata nella battaglia contro la plastica usa e getta e per il rispetto dell’ambiente. È qui, infatti, che si producono più rifiuti, tra biacchi, bicchieri, posate, tovaglie e tovaglioli, cannucce da drink.

Ed è al bar e ristorante del bagno Perla a Castiglione dela Pescaia che “Mare Amore Mio” incontra Francesco Lippi, gestore del BP Restaurant & Bar. Il quale sta riscuotendo un successo strepitoso nel gioco dell’estate.

La struttura, a metà di via Roma sul lungomare di ponente, è una di quelle storiche. Lippi e la sorella Arianna Lippi hanno deciso di provare da questa stagione un’esperienza unica. «Sì – racconta Francesco, ex terzino della Castiglionese che nel tempo libero si è dedicato al surf – mi sono fatto le ossa in tante stagioni in altre strutture, ma quest’anno abbiamo voluto provare a farcela da soli. E l’idea è stata quella di promuovere qualcosa di diverso, sicuramente accattivante ma per tutti specialmente le famiglie».

Al Perla il bar e il ristorante sono un punto di riferimento.

«Siamo aperti a pranzo e cena – dice Francesco – e una parte importante del lavoro sono gli aperitivi, magari al calasole davanti al nostro bellissimo mare. Proponiamo molte combinazioni, dal classico Mojito a drink di nostra invenzione. L’accoglienza, l’originalità del posto, è ideale per trascorrere qualche ora in serenità, magari anche in intimità; li consideriamo i nostri punti di forza. Così come le proposte del ristorante».

La cucina del BP è un’altra occasione d’incontro: «Anche qui – dice sempre Francesco – grazie a uno staff giovanissimo, visto che il più “vecchio” sono io a 31 anni, le nostre proposte sono veramente accattivanti. Un menu snello ma con piatti semplici e qualche specialità come il polpo su crema di patate al basilico o un’insalata di pere e pesce spada». —