Il Tirreno

Più dei numeri, è la qualità che definisce “A tavola sulla spiaggia”: un concorso gastronomico che considerare unicamente tale sarebbe riduttivo e persino fuorviante. Per convincersene basta soffermarsi sui personaggi eccellenti che comporranno le giurie deputate a scegliere il vincitore del format (giunto alla ventisettesima edizione, ideato e realizzato da Gianni Mercatali e condotto da Anna Maria Tossani) al quale verrà consegnato lo scolapasta d’oro: uno dei dodici concorrenti, loro rigorosamente non professionisti, che si sfideranno nel tardo pomeriggio di oggi, giovedì 22 agosto, al bagno Roma di Levante di Forte dei Marmi.

Giurie colme di eccellenze della cucina, dicevamo. Basti citare, tra gli chef (14 stelle Michelin complessivamente: un record), Gianfranco Vissani e Davide Oldani, oltre alle new entry Riccardo Monco, primo cuoco di Enoteca Pinchiorri a Firenze ed Enrico Marmo del ristorante Contrada di Castel Monastero a Castelnuovo Berardenga.

E poi ancora Cristiano Tomei, Romano Franceschini, Luca Landi e Michele Marcucci. Integrazione last-minute, Gianmarco Frediani delle cucine del ristorante Zuma di Londra: 23 anni soltanto, sarà il più giovane degli chef che compongono una delle due giurie tecniche. Tra i vignaioli, Bibi Graetz, Roberto Castagner, Maria Menarini ed il “gastronauta” Davide Paolini. Tra gli ospiti Mara Maionchi, Patrizia Groppelli fu d'Asburgo Lorena, Renato Pozzetto e Gianmarco Tognazzi, attore sì ma anche produttore di vino: si chiama “Tapioco” quello de La Tognazza, l’azienda di famiglia.

Dodici proposte gastronomiche accompagnate da altrettanti vini abbinati per un totale di 480 piatti e altrettanti calici: sarà intenso il lavoro, nelle circa tre ore dell’evento, della Guido Guidi Ricevimenti, a cui è stato affidato il servizio di catering. Verranno rivisitati vari piatti, dalla pappa al pomodoro all’involtino di pesce spada, dalle seppie all’inzimino alla pastiera napoletana. I concorrenti saranno, dunque, cuochi per un giorno: la più giovane, Virginia Botta Tommei, ha appena 19 anni. In gara troveremo Rubina Panatta, la figlia di Adriano. E poi, tra gli altri, l’attore Renato Raimo, il giudice Bianca Bellucci Galdo, il consulente finanzario Ubaldo Bocci, l’imprenditore Michele Mattei (che presenterà un piatto con la madre Annalisa Alinari) ed il cambusiere di Ocean Bird (la barca a vela transoceanica) Paolo Chiappini.

Attenzione particolare, anche quest’anno, verso la cucina del riciclo: gli organizzatori hanno infatti invitato i partner a donare propri prodotti al banco alimentare della Toscana, impegnato nella lotta allo spreco e nel recupero delle eccedenze di cibo poi distribuite gratuitamente alle persone più in difficoltà.

La ventisettesima edizione di “A tavola sulla spiaggia” sarà più che mai social: la si potrà seguire in diretta sulla pagina Instagram di Tatap.Italy ed esprimere una preferenza tramite un like. Il piatto maggiormente apprezzato dal popolo del web riceverà un premio speciale.

La cerimonia di consegna dei riconoscimenti avrà luogo domani alla Capannina di Franceschi, che celebra i novanta anni di attività.

La famiglia Guidi, titolare dello storico locale di Forte dei Marmi, collabora con "A tavola sulla spiaggia" sin dalla sua prima edizione. Un connubio che contribuisce alla visibilità della località più glamour della Versilia.