Il Tirreno

CASTIGLIONE DELLA PESCAIA. Uno degli ultimi stabilimenti balneari sul lungomare di via Roma, a Castiglione della Pescaia, è l’Agua Fria. Un luogo adatto per i clienti che vogliono godersi la spiaggia lontani dalla confusione, ma anche un bagno fatto su misura per le famiglie. Dal 2010 ad occuparsi della gestione sono Enrico Franceschelli e sua moglie Monica Toniazzi, che hanno puntato molto sull’accoglienza e soprattutto sulla qualità.

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Franceschelli, un passato da assicuratore, aveva già lavorato a Marina di Grosseto all’ex Fiumara, e a Castiglione aveva fatto molte stagioni al Rossella negli anni Ottanta, imparando soprattutto l’arte della cucina. Il richiamo del mare è sempre stato però nei suoi pensieri, e da qualche tempo Enrico è anche presidente provinciale e vicepresidente regionale del Sib, il Sindacato italiano dei balneari legato a Confcommercio. Un impegno importante, ma che non gli impedisce di seguire il suo stabilimento.

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«Castiglione e il suo mare è casa mia e insieme a mia moglie ci siamo buttati anima e cuore in questa avventura», dice Franceschelli, ex giocatore di baseball nel Roselle e nel Castiglione che ha inculcato la passione anche ai suoi figli, Tommaso, 16 anni, e Giorgia, 12, già nel giro della nazionale di categoria. Partendo dal nome, Agua Fria, davvero particolare. «Be’, quello – ricorda Franceschelli – è nato per caso durante un viaggio a Santa Fè nel New Mexico, quando vedemmo l’insegna di un dipartimento dei pompieri nella contea appunto di Agua Fria, che ci colpì molto. Un nome ideale da dare al nostro bagno».

La gestione del bagno è dunque familiare, così come i dipendenti che sono da anni con Franceschelli: «Senza Francesco Muscio, il mio cuoco, braccio destro e soprattutto amico, non ci potrebbe essere l’Agua Fria – sottolinea Enrico – lo considero insostituibile. Ma anche con tutti gli altri il rapporto è di fiducia totale. I clienti se ne accorgono subito e lo notano con piacere».

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Per questo la cucina è uno dei punti di forza del bagno: «Senza ombra di dubbio – dice soddisfatto Franceschelli – ogni giorno c’è un menù diverso, dal risotto agli spaghetti alle vongole e la frittura, con piatti fatti in casa ad iniziare dalla pasta, tutti rigorosamente accompagnati da vini locali».

E sulle direttive plastic free Franceschelli e il suo Agua Fria hanno sposato in pieno la causa. Del resto l’importante sfida a eliminare oggetti in plastica usa e getta, come piatti, bicchieri, stoviglie, che vede impegnati gli stabilimenti balneari toscani, e quelli di Castiglione della Pescaia in prima fila, è al centro di Mare Amore Mio, il gioco dell’estate firmato Tirreno per premiare i bagnetti del cuore e accompagnarli in questa fondamentale ecorivoluzione. «Noi per esempio – spiega Franceschelli – non abbiamo mai usato la plastica per il ristorante, solo porcellana e posate in acciaio. E anche per tutto il resto ci siamo attrezzati con prodotti bio, riciclabili e piazzato nei punti strategici i raccoglitori».

L’ultima nota Enrico Franceschelli la lascia per i lavori fatti dall’amministrazione comunale di Castiglione in tema di ripascimento: «Anche quest’anno dobbiamo ringraziare il Comune che ha cercato di tamponare l’emergenza dovuta al maltempo dell’inverno che ci aveva portato via praticamente tutta la battigia. La speranza è di trovare soluzioni a lungo termine». —