Il Tirreno

PRATO. È contento. Oggi per lui inizia un nuovo lavoro: quello di gestore di un bar: lo storico bar Andrei in via Magnolfi. Il nuovo titolare si chiama Mario Wang e ha 21 anni. È lui che ha comprato l’attività da Bruno Rosi la cui famiglia gestiva il bar Andrei da 100 anni. Mario, nel nuovo lavoro, sarà aiutato dal fratello Antonio e dal padre.

Verso l’apertura. È venerdì pomeriggio e a Prato fa caldo. Verso le 15 in giro ci sono pochissime persone. I negozi sono ancora chiusi per ferie e l’afa di quell’ora non invoglia certo a stare fuori. Ma in via Magnolfi c’è chi lavora. Mario e la sua famiglia sono impegnati a sistemare le ultime cose all’interno del bar in vista dell’apertura di questa mattina. C’è da mettere ancora qualche bibita nel frigo e dare l’ultima spolverata al bancone. «Ma non ci sarà un’inaugurazione vera e propria domani (oggi per chi legge, ndr) – precisa Mario Wang – Apriremo intorno alle 6 del mattino e inizieremo così la nuova gestione del bar’Fortuna Andrei’». Già, perché da adesso sarà questo il nuovo nome del locale.

Il nuovo titolare. Mario è nato a Prato da genitori cinesi. In città è cresciuto, così come il fratello, e qui ha frequentato le scuole. Prima di iniziare l’attività di barista lavorava come apprendista meccanico. «Sì – spiega Wang – e lo facevo nel settore delle macchine per tessiture. Adesso si volta pagina e inizio a stare dietro al bancone». E Mario con i suoi modi garbati e gentili non avrà certo difficoltà a curare i rapporti con i clienti.

Le novità. Nel mese di agosto Mario con la sua famiglia ha lavorato sodo per apportare alcune migliorie al bar: «Intanto – racconta – abbiamo sostituito la macchina per il caffè, poi sono state installate le telecamere, abbiamo cambiato le luci, tinteggiato l’interno e messo degli specchi dietro al bancone». Il locale, quindi, non ha subìto stravolgimenti e continuerà pure ad essere tabacchi e rivendita di biglietti per pullman e treno. Ci saranno ancora le paste e i pezzi dolci ma non più realizzati all’interno del laboratorio di via Magnolfi.

«Il laboratorio – precisa Mario Wang – ovviamente resta ma per ora i dolci che venderemo non saranno preparati da noi. Abbiamo deciso anche di cambiare l’orario: apriremo intorno alle 6 del mattino e chiuderemo la sera verso le 22. I lavori li abbiamo portati avanti in agosto e non abbiamo potuto fare tutto quello che volevamo a causa delle ferie delle ditte. Le tende esterne, ad esempio, le sostituiremo a settembre». E dato che ora il nuovo locale sarà bar’Fortuna Andrei’all’interno sabato non mancherà qualche oggetto portafortuna, come il gattino con la zampina alzata. «Sì – termina Mario – sarà qualche oggetto cinese ma in stile giapponese». —

Azelio Biagioni