Il Tirreno

prato. «Questi vogliono farci fallire». È pessimista Franco Fortunati Rossi, amministratore delegato del Panificio Toscano, alle prese con la patata bollente della vertenza che oppone l’azienda al sindacato Si Cobas. Fortunati Rossi è ovviamente cosciente degli interessi economici in ballo, dopo la decisione della Coop di sospendere il contratto di fornitura del pane, ma al momento non lascia troppi spazi alla trattativa. «Il Si Cobas vorrebbe che noi applicassimo il contratto dei panificatori industriali - spiega - ma noi siamo convinti di poter legittimamente applicare il contratto dei panificatori artigianali. Su questo ci siamo anche confrontati con la Cna, alla quale siamo associati da decenni, e anche loro ci dicono che va bene così. Dirò di più: siamo più artigiani noi di tanti artigiani. Il nostro pane è cotto a legna, fuori dallo stabilimento abbiamo il gabbione dove mettiamo le fascine e con quelle scaldiamo il forno».

«Capisco che i nostri interessi siano in contrasto con quelli del sindacato Si Cobas - aggiunge Fortunati Rossi - ma questo non li autorizza a bloccare la nostra produzione, come hanno tentato di fare più di una volta. Tra l’altro dal 1° dicembre 23 lavoratori hanno avuto un avanzamento di livello, e quattro o cinque di loro sono iscritti al Si Cobas».

Sulla decisione dell’Unicoop Firenze l’amministratore del Panificio non ha rimostranze da fare: «Capisco che la Coop abbia reagito così. Sabato quelli del Si Cobas sono entrati nel supermercato, c’è stato anche un parapiglia e i dipendenti si sono sentiti aggrediti. Per questo la Coop ha sospeso il contratto di fornitura. Speriamo di superare questa difficoltà, ma al momento non ci sono certezze».

L’amministratore delegato è convinto che la maggior parte dei lavoratori stia dalla sua parte. «C’è un accordo con Cgil e Uil - dice - che è stato firmato dalla maggioranza dei lavoratori. Sono una ventina quelli che contestano, un centinaio quelli che si dissociano. Possibile che debbano avere ragione loro? Questi del Si Cobas cercano appigli al solo scopo di avere visibilità. Noi facciamo il pane da più di cinquant’anni e finora non abbiamo mai avuto problemi sindacali». —