Il Tirreno

PRATO. La filiera agroalimentare è un'eccellenza del nostro territorio, ma chi l'avrebbe mai detto che il biologico sarebbe diventato motore di economia e occupazione? E' quanto si propone di fare Probios, azienda toscana operativa nella distribuzione di prodotti biologici, vegetariani, vegani e per intolleranze alimentari, che ha inaugurato a Calenzano il nuovo stabilimento de “Il Nutrimento”, una realtà produttiva considerata uno dei più grandi poli del “bio” in Italia per capacità e dimensioni: 1.750 metri quadrati di superficie, di cui i1100 interamente dedicati alla produzione, 400 di magazzino e 250 di uffici.

Si tratta di una struttura nuova dotata di macchinari di ultima generazione che garantiscono una capacità produttiva di 4 mila pezzi all'ora. L'azienda oggi ha spalancato le porte della sua “cucina”, dove vengono preparati sughi, pesti e paté secondo le ricette della tradizione, ma nell'ambito di un progetto industriale di sviluppo più ampio, che prevede, come illustrato dal presidente di Probios Fernando Favilli e dall'ad Rossella Bartolozzi, la realizzazione di una filiera corta in Toscana, investimenti nell'innovazione dei prodotti e la creazione di nuovi posti di lavoro. Tra le ultime novità, il pesto di canapa e la nduja vegana.

Azienda fondata nel 1990 in provincia di Cremona, Il Nutrimento è entrata a far parte della compagine societaria del gruppo Probios nel 2005. In seguito, con l'apertura della nuova sede del gruppo, l'azienda toscana (60 dipendenti) ha deciso di trasferire gli stabilimenti produttivi da Cremosano a Calenzano dando vita a un unico grande polo.

«Questo stabilimento rappresenta per noi un ulteriore passo in avanti nel percorso di crescita del gruppo che, nel 2015, ha totalizzato un fatturato da 37 milioni di euro - ha detto Favilli - Il nostro obiettivo è quello di incrementare la filiera corta sfruttando la nostra presenza su questo territorio di eccellenze per utilizzare materie prime locali, lavorate in Toscana, e dare vita prodotti biologici certificati destinati alla distribuzione internazionale». Il mercato di riferimento del gruppo è globale e in tal senso gli obiettivi di crescita sono ambiziosi.

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«I risultati economici nel 2015 sono stati buoni - ha continuato il presidente riferendosi a "Il Nutrimento" - abbiamo chiuso con un fatturato di 1,4 milioni e le previsioni di sviluppo sono di arrivare nel 2018 a 3,5 milioni di fatturato». L'azienda originaria di Cremosano impiega attualmente 8 persone, ma nel breve periodo sono previsti nuovi inserimenti fino ad arrivare a quota 14 .

«Per quanto riguarda il personale qualificato, dal perito chimico al tecnologo alimentare, al momento siamo coperti - ha spiegato Favilli - le figure che cercheremo d'ora in poi saranno inserite come addetti al completamento delle linee produttive».

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All'interno dello stabilimento è presente tutto il ciclo di lavorazione, che va dal controllo delle materie prime, alla preparazione della ricetta, fino all'invasamento del prodotto. «Sarà uno dei maggiori poli biologici dedicati all'industria conserviera», ha detto Bartolozzi che ha sottolineato come stia crescendo «la sensibilità verso la natura e l'ambiente e con essa l'attenzione per un'alimentazione vegetariana biologica».

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