Il Tirreno

PRATO. Un paio di minuti nei quali sono state riassunte le eccellenze della tavola pratese: la mortadella che da poco ha ottenuto l’Igp, le pesche di Prato e il pane gran Prato. Tutto questo ha fatto il giorno dell’Italia grazie al collegamento in diretta che c’è stato oggi, venerdì 26, da piazza del Comune con la trasmissione tv “A conti fatti” in onda su Rai Uno. In città a raccontare le prelibatezze del posto c’era l'invita del programma Serena Magnanensi. A spiegare la mortadella di Prato è toccato a Carlo Conti, presidente dell’associazione mortadella di Prato che, presto in seguito all’ottenimento dell’Igp, diventerà un consorzio. Si tratta dell’unico salume al mondo che al suo interno vede la presenza dell’alchermes che riesce a dargli un colore rossastro.

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E lo stesso liquore è usato per le pesche di Prato presentate da Paolo Sacchetti. Poi la telecamera si è spostata su alcuni piatti preparati con la mortadella pratese, quindi ultimo zoom sul pane a chilometro zero, del quale ne ha parlato Marco Bardazzi presidente dell’associazione “Gran Prato”. A fare da cornice alle tavole imbandite anche gli alunni del Datini. Soddisfatta di questa promozione l’assessore Daniela Toccafondi: “Sono le eccellenze della nostra terra - commenta fiera – il fiore all’occhiello della nostra città”. Dopo piazza del Comune la troupe televisiva si è spostata per un’altra diretta alla biblioteca Lazzerini.

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