Il Tirreno

La scuola Datini premiata dal Touring Club Italiano come eccellenza tra gli istituti alberghieri regionali. Il riconoscimento è stato consegnato dal console provinciale del Touring Club Italiano Paolo Benassai, al dirigente scolastico Daniele Santagati, alla presenza dell’assessore al turismo e commercio della Regione Toscana Stefano Ciuoffo che ha sottolineato come «Il turista è il primo ambasciatore del nostro territorio e per questo abbiamo bisogno di persone preparate. Questo premio alla formazione costruisce un pezzo del nostro futuro». Le ultime due edizioni (questa è la sedicesima) hanno premiato i piatti tradizionali, coinvolgendo tutte le province e i dieci ristoranti aderenti al progetto regionale Vetrina Toscana, ed i prodotti agroalimentari a denominazione di origine o indicazione geografica protetta. Da quest'anno invece è stato deciso di completare la trilogia enogastronomica attribuendo il riconoscimento alle scuole alberghiere della Toscana. Dopo la teoria la pratica, così gli allievi dell' Istituto Datini hanno preparato una cena a base di piatti preparati con prodotti tipici del territorio, che ha visto come protagonista la mortadella di Prato fresca del riconoscimento IGP. Cibo e paesaggio, prodotti tipici e territorio, cultura e tutela ambientale sono temi di cui il Touring Club Italiano si occupa da oltre cento anni. (al.ag.)